RISOTTO ALLA ZUCCA E SALSICCIA

Buongiorno carissime, ecco un'altra ricetta con la famosa zuccona che avevo comprato, un  risotto con  la zucca e salsiccia, gustoso, colorato e ideale per queste giornate incerte di marzo!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso carnaroli per risotti FLORA,
300 g di zucca,
1 bustina di zafferano,
1/2 cipolla,
150 g di salsiccia,
1 dl. di panna,
50 g di grana grattugiato,
1 rametto di rosmarino,
brodo di dado q.b.,
olio evo q.b.DANTE,
burro q.b.,
vino bianco q.b.,
sale q.b.

 Piatto barchetta verde per formaggio POLOPLAST

PROCEDIMENTO:

In un tegame fate rosolare la cipolla e la zucca fatta a cubetti con un cucchiaio d'olio e una noce di burro. Aggiungete la salsiccia spellata  e sbriciolata, dopo un pò sfumate col vino. Unite il riso e il rosmarino tritato. Fate tostare e poi bagnate con il brodo. Proseguite la cottura, sempre mescolando e aggiungendo del brodo. Salate, unite lo zafferano alla panna e aggiungete al risotto, fate mantecare, incorporate il grana e servite.

Piatto verde barchetta per formaggio POLOPLAST