LINGUINE ALLE ZUCCHINE E COZZE

Buongiorno carissime/i, innanzi tutto chiedo scusa a tutte voi se in questi giorni non riesco a passare dai vostri blog. Mi trovo a casa di mio fratello e il posto in cui abita la connessione è quasi nulla, spero di rimediare la prossima settimana! Per postare questa ricetta ho dovuto cominciare a scriverla da ieri.... va be' pazienza! Comunque dopo tanti tentativi di connessione ci sono riuscita!
Quindi, ecco un primo piatto squisito, dal sapore deciso e mediterraneo , direi "mare-monti"; il sapore di mare delle cozze che si abbina perfettamente con le zucchine!  A  me è piaciuto, spero anche a voi.....


Ingredienti per 4 persone:

350 g di linguine,
1 kg di cozze,
2 zucchine,
3 cucchiai di olio evo,
1 decina di pomodorini ciliegino,
1 spicchio d'aglio,
peperoncino q.b.,
1 ciuffo di prezzemolo,
 sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite, lavate e tagliate a rondelle le zucchine. In una padella mettete un pò d'olio e soffriggete le zucchine. Pulite le cozze, lavatele e fatele aprite sul fuoco  in una padella con un goccio d'olio; quindi estraetene i muscoli e tenete da parte la loro acqua.. Prendete una padella e fate dorare in 3 cucchiai d'olio l'aglio tritato, unite il prezzemolo e poco dopo i pomodorini tagliuzzati grossolanamente,unite l'acqua delle cozze,  regolate  eventualmente di sale e aggiungete un pizzico di peperoncino. Fate cuocere per 5 minuti, poi unite le cozze e poi ancora le zucchine soffritte. Cuocete in acqua salata la pasta, toglietela al dente e versatela nella padella col sughetto di cozze e zucchine. Fate insaporire il tutto e servite!