TORTINI DI PATATE FARCITI DI ALICI

Buon Anno a tutti amiche e amici blogger!

Come prima ricetta del 2017 vi posto un antipasto che ho preparato in questi giorni di festa, i tortini di patate farciti con alici fresche! Delle monoporzioni gustose dal gusto di mare, semplici da preparare e carini da vedere! Buonissimi da preparare per ogni occasione!

Buona continuità di festa, un abbraccio!

Ingredienti per 4 persone:

700 g di patate,

300 g di alici fresche,

1 uovo e 1 albume,

1 ciuffo di prezzemolo,

3 cucchiai di grana grattugiato,

 farina q.b.,

1 limone,

2 cucchiai di olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Lavate le patate e lessatele con la buccia in acqua fredda salata, appena incominciano a bollire contate 10 minuti, quindi spegnete il fuoco e lasciatele intiepidire.

Sbucciate le patate e grattugiatele.

Pulite le alici, togliete la testa e la lisca e tenete alcune da parte per decorare, saltatele in padella con un filo d'olio, tagliatele a tocchetti e conditeli con il succo di limone, un pò di prezzemolo tritato, 2 cucchiai d'olio, sale e pepe.

Unite alle patate grattugiate l'uovo e l'albume leggermente sbattuti, il grana grattugiato, sale e pepe.

Con un cucchiaio prelevate un pò di composto di patate e adagiatelo negli stampini per muffin unti e infarinati.

Distribuite sopra le patate un pò di composto di alici, adagiatevi sopra un'altro cucchiaio di composto di patate, livellate, spennellate con un pò di burro fuso e passate in forno già caldo a 180° per 20 minuti.

Intanto saltate in padella con un pò di burro il resto delle alici, facendo attenzione a non romperle.

Appena i tortini di patate saranno pronti, sformateli e sistemateli in un piatto con dell'insalata verde e guarniteli con le alici e fettine di limone!

Serviteli caldi!

La cucina di Molly vi augura BUON ANNO