BACCALA' IN UMIDO CON PEPERONI E OLIVE NERE

Buon sabato a tutti!

La ricetta di oggi è un secondo piatto a base di pesce, il baccalà in umido con peperoni e olive dolci fresche.

Un piatto gustoso con ingredienti che adoro; le olive dolci fresche che si trovano in questo periodo e il profumo dei peperoni che si abbinano benissimo col baccalà! Una ricetta sfiziosa e facile da preparare, vi consiglio di provarla!

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di baccalà dissalato e ammollato,

2 peperoni gialli,

2 peperoni rossi,

100 g di olive nere dolci fresche,

1 ciuffo di prezzemolo,

1 cipolla,

6-7 pomodorini ciliegino,

5 - 6 cucchiai d'olio evo,

origano,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Lavate i peperoni togliete il torsolo e i semi e tagliateli a filetti.

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Mettete sul fuoco un tegame con l'olio e fatevi appassire la cipolla.

Aggiungete i peperoni e lasciateli cuocere per 10 minuti circa o fin quando si appassiscono.

Unite i pomodorini tagliati a spicchi e l'origano, regolate di sale e pepe, coprite e lasciate cuocere per altri 5 - 10 minuti.

Versate nel tegame il baccalà fatto a pezzetti e ben sgocciolato, unite le olive e il prezzemolo tritato; quindi lasciate cuocere per 15 minuti circa. 

Servite eventualmente con fettine di pane casereccio!

Buon appetito da La cucina di Molly