FRITTATA DI PORRI PROSCIUTTO COTTO E RICOTTA

Chi ama i porri non può che gustare questa frittata saporita e invitante. La frittata di porri, arricchita con prosciutto cotto e ricotta è un secondo piatto nutriente e buonissimo da preparare per pranzo o cena. Inoltre i porri sono reperibili tutto l'anno, ottimi per preparare gustose pietanze. Per rendere la frittata più leggera potete cuocerla in forno!

Qui di seguito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:


300 g di porri,
6 uova,
1 grossa fetta di prosciutto cotto,
100 g di ricotta,
50 g di grana grattugiato,
2-3 foglie di basilico,
5 cucchiai di olio evo,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite, lavate e riducete a rondelle i porri.

Tagliate e listarelle il prosciutto cotto e versatelo in una padella con 4-5 cucchiai d'olio, quindi aggiungete i porri e fate rosolare per una decina di minuti.

Intanto in una terrina versate le uova e sbattetele leggermente. 

Aggiungetevi il grana grattugiato, la ricotta, il basilico tritato, salate e pepate e amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Versate il composto nella padella con il soffritto di porri e prosciutto, lasciate rapprendere e dorare la frittata da entrambi le parti, aiutandovi con un coperchio.

Servitela calda.

Buon appetito da La cucina di Molly