SPAGHETTI IN SALSA DI PEPERONI GIALLI E SEMI DI PAPAVERO

Buongiorno amici e amiche!

Oggi vi propongo una ricetta facile da preparare: gli spaghetti in salsa di peperoni gialli e semi di papavero, un primo piatto semplice e gustoso. Adoro gli spaghetti, è un formato di pasta che alla maggior parte degli italiani piace molto. A casa mia sono i preferiti.... Questa versione con la salsa di peperoni li rende saporiti e cremosi!

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,

3 peperoni gialli carnosi,

1 cipolla bianca,

1 scalogno,

1 cucchiaio di capperi,

4 cucchiai di olio evo,

semi di papavero q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Dopo aver lavato i peperoni, asciugateli e fateli abbrustolire su una piastra o grill.

Una volta pronti, spellateli, eliminate i semi, i filamenti bianchi e i peduncoli.

In una padella con l'olio fate rosolare la cipolla e lo scalogno precedentemente puliti e affettati; unite 2 peperoni, mescolate, aggiungete un pizzico di sale e pepe, poi passate il tutto nel mixer e frullate.

Riducete a dadini il terzo peperone e tenetelo da parte.

Trasferite la salsa di peperoni in padella, aggiungete i capperi e il terzo peperone a dadini, regolate di sale.

Intanto lessate gli spaghetti in acqua salata, toglieteli al dente e versateli nella padella con la salsa di peperoni.

Se occorre aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura degli spaghetti.

Fateli saltare per 1 minuto, mescolate, prima di servire, completate con una bella spolverata di semi di papavero.

Buon appetito da La cucina di Molly