STELLA DI POLENTA CON TRIPPA E FAGIOLI

Buongiorno carissime/i, siamo in pieno clima natalizio e sui nostri blog si vedono tante ricette da preparare in questo periodo! La ricetta di oggi è ideale da gustare in questi giorni gelidi, e per restare in tema natalizio ho reso simpatico questo piatto unico presentandolo in forma di stella.

Ingredienti per 6 persone: 

1 kg di trippa,
300 g di pomodori a cubetti,
1 cipolla,
1 costa di sedano,
2-3 carote,
2 foglie di salvia, 
1 ciuffo di prezzemolo,  
1 rametto di rosmarino,
1/2 bicchiere di olio evo DANTE,
50 g di burro,
100 g di parmigiano grattugiato,
1 bicchiere di vino bianco,
1 punta di peperoncino,
brodo di dado,
200 g di fagioli lessi cannellini,
500 g di polenta tradizionale istantanea LA GRANDE RUOTA,
sale e pepe q.b.
2 foglie di alloro,
2 spicchi d'aglio.



PROCEDIMENTO:

Pulite e lavate le carote, sedano e cipolla e tritateli. A parte tritate il rosmarino, la salvia e il prezzemolo.
Lavate la trippa bene e tagliatela a listarelle. In un tegame, meglio se di terracotta,mettete uno spicchio d'aglio, due foglie di alloro e un pò d'olio, aggiungete la trippa e stufatela in modo da far uscire la sua acqua. toglietela dal fuoco e versatela in uno colapasta. Nello stesso tegame fate rosolare il trito di verdure e degli aromi con l'olio e il burro, quindi unite la trippa alle verdure. Bagnate il tutto col vino e fate evaporare.

Aggiungete i pomodori a cubetti,una punta di peperoncino, salate e pepate. Coprite con del brodo e lasciate cuocere a fuoco basso e coperto per 2-3 ore. Appena la trippa è cotta, versate i fagioli ben sgocciolati della loro acqua e lasciate insaporire il tutto. Spolverizzate di parmigiano grattugiato e tenete al caldo. Intanto preparate la polenta come da istruzione sulla confezione. Appena pronta, versatela sul tagliere , livellatela, e con un coltello tagliatela a triangoli, impiattate e sistematela dando la forma di stella, al centro versate la trippa. Servite caldo.