ROTOLO DI CIOCCOLATO AL MASCARPONE E ORZOCAFFE'

Buon fine settimana, oggi il mio blog compie 1 anno e non mi sembra vero. Mi ricordo che non sapevo usare minimamente il pc e mia figlia mi ha spinto a provarci e creare un blog di cucina. Poco alla volta ho imparato ad usarlo e ad inserire le mie ricette anche se semplici, e poterle condividere con tutte voi! Ora mi rendo conto che non riesco a starne lontana, il mio blog è diventato un punto d'incontro con tutte voi che mi siete vicine anche in periodi tristi. Oggi voglio condividere con tutte le amiche blogger questo dolce per poter festeggiare il mio primo anno di blog. Grazie ai vostri commenti e alle vostre visite il mio blog continua ad esserci! Un abbraccio a tutte!

Ingredienti:

 4 uova,
 40 g di zucchero,
 40 g di cacao amaro,
 20 g di farina antigrumi MOLINI PIVETTI.

 Per la farcia:

250 g di mascarpone,
2 uova,
2 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di orzocaffè solubile,
zucchero a velo q.b. per guarnire.


PROCEDIMENTO:


Dividere gli albumi dai tuorli. Montare gli albumi a neve ben ferma. Lavorare i tuorli con lo zucchero, poi aggiungere la farina e il cacao ben setacciati.Continuare a lavorare il composto, quindi aggiungere gli albumi montati e mescolare delicatamente cercando di non smontarli. In una leccarda stendete la carta forno, imburratela, versatevi il composto, livellatelo ad uno spessore di 1 centimetro. Infornate a 220° C per 15 minuti.
 Intanto preparate la farcia, separando i tuorli dagli albumi e montando a neve quest'ultimi. Lavorare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere l'orzocaffè, il mascarpone, amalgamate bene e infine untite gli albumi montati.
Una volta pronto il dolce, fatelo raffreddare e farcitelo con la crema al mascarpone, arrotolatelo e guarnitelo con zucchero a velo.