Avere in freezer una scorta di prodotti surgelati aiuta molto, specialmente quando si va di fretta. La ricetta di oggi è un primo da prepararsi velocemente, bastano una ventina di minuti! L'abbinamento funghi e asparagi è ottimo. Vi consiglio una buona pasta come i fusilli, ideali per questo condimento!
"Mi scuso se non sto passando ancora dai vostri blog, siete in molte e lo sto facendo poco per volta!" Un abbraccio!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di fusilli ECOR,
12 asparagi surgelati,
300 g di funghi porcini surgelati,
100 g di prosciutto cotto in una sola fetta,
50 ml di panna liquida oppure latte,
grana a scaglie q.b.,
1 spicchio di aglio,
3 cucchiai di olio evo,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Tagliate a pezzetti gli asparagi e affettate sottilmente i funghi porcini. In una padella capiente scaldate l'olio, unite l'aglio tritato e fatelo dorare. Unire gli asparagi e i funghi, fateli rosolare, quindi mettete il coperchio e cuoceteli per 5-6 minuti. Riducete a listarelle il prosciutto cotto e unitelo agli asparagi e funghi, regolate di sale, unite la panna (io latte) e mescolate il tutto. Intanto cuocete la pasta in acqua bollente salata, toglietela al dente e versatela nella padella, spolverizzate con il pepe, cospargete con il grana in scaglie oppure grattugiato, fate insaporire il tutto, quindi servite.
