Buongiorno a tutti!
oggi vi posto un primo facile e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo da dedicare in cucina. Avevo in frigo del filetto di tonno da consumare e prendendo spunto da una vecchia rivista di Sale e Pepe, ho realizzato questo primo molto gustoso, dai sapori mediterranei. Ho usato i fusilli del Pastificio LIGUORI, una pasta perfetta per questo condimento. Infatti la trafilatura in bronzo gli conferisce una superficie rugosa in grado di esaltare e assorbire il sapore e la consistenza del condimento. Il Pastificio LIGUORI è tra i più antichi d'Italia, tramandato da padre in figlio, rispettando la qualità del prodotto, è considerato tra i migliori produttori del mondo!
Ingredienti per 4 persone:
350 g di fusilli LIGUORI Pastificio,
250 g di filetto di tonno fresco,
3 pomodori secchi,
2 limone,
3-4 fettine di zenzero fresco,
4 tarallini al finocchio ANTONIO FIORE,
1 cucchiaio di salsa di soia,
6 cucchiai d'olio evo,
1-2 rametti di menta fresca,
sale e pepe.
PROCEDIMENTO:
Tritate finemente i pomodori secchi! Fate un'emulsione con la salsa di soia, un cucchiaio di succo di limone, 4 cucchiai d'olio e un pizzico di pepe, quindi unite i pomodori tritati. Tagliate il tonno a cubetti. Scaldate due cucchiai d'olio con lo zenzero, unite i cubetti di tonno e fateli rosolare per qualche minuto. Trasferite il pesce in una ciotola, unite un pò di scorza di limone grattugiata e le foglie di menta intere. Intanto lessate la pasta in acqua salata, scolatela e versatela nella ciotola col tonno, unite l'emulsione di salsa di soia e mescolate il tutto. Infine sbriciolate i tarallini sulle singole porzioni e servite!
