GIRANDOLINE DI FRITTATA

Strofinaccio AMO LA CASA

Salve ragazze/i, la ricetta di oggi è un antipasto molto sfizioso! Si può preparare in anticipo e affettarlo al momento. Presentatelo con dei pomodorini ciliegino. Ideale  per una cena inaspettata con amici!


Ingredienti per 4 persone:

4 uova,
latte q.b.,
3 cucchiai di grana grattugiato BELLA LODI,
200 g di ricotta,
100 g di patè di salmone ASdoMAR,
burro q.b.,
sale,
fogli di alluminio OTTIMO CADIS.

PROCEDIMENTO:

 In una ciotola sbattete le uova con il grana grattugiato, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di latte, quindi con questo composto preparate due frittatine basse. Fatele dorare da entrambe le parti facendo attenzione a non romperle. In una ciotolina amalgamate bene la ricotta col patè di salmone. Farcite con questo composto le frittatine, spalmandole uniformemente; quindi arrotolatele e avvolgetele in un foglio di alluminio. Mettete i rotoli in frigo per un paio d'ore. Togliete le frittatine dai fogli di alluminio e tagliatele a fette, ricavando così delle piccole girandole. Sistemate le frittatine su un piatto da portata e servite!

STRUDEL CON RADICCHIO ROSSO E RICOTTA

 
Buongiorno carissime, passate bene le feste di Pasqua?  Io come al solito le ho passate in famiglia con i miei figli! Oggi vi posto una delle ricette che ho preparato per il giorno della pasquetta! Facile da fare e comodo da poter preparare in anticipo,questo strudel è veramente gustoso, è finito in un niente!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta,

300 g di radicchio rosso SIPO,

300 g di ricotta,

3 cucchiai di grana grattugiata.

4 fettine Le Bontà INALPI.

100 g di pancetta affumicata,

3 uova,

2 cucchiai d'olio evo DANTE,

sale e pepe,

vaschetta in alluminio OTTIMO-CADIS.

PROCEDIMENTO:

Pulite e lavate il radicchio, riducetelo a striscioline non troppo sottili, e versatelo in una padella con l'olio e la pancetta a dadini, regolate di sale e pepe e lasciatelo cuocere per una decina di minuti; unite il formaggio,quindi lasciatelo raffreddare. In una ciotola, amalgamate la ricotta con le uova. regolate di sale e pepe.. Aggiungete il composto al radicchio e amalgamate il tutto. Stendete la pasta sfoglia, versatevi sopra la farcitura e con una spatola livellatela bene. Unite le fettine di formaggio, e arrotolate la sfoglia, cercando di chiudere bene i bordi. Disponete il rotolo in una vaschetta in alluminio, quindi infornate lo strudel per 50 minuti a 160°C, fino a quando la superficie risulterà dorata. Fatelo raffreddare e servite.

SALMONE CON VERDURINE AL CARTOCCIO

Auguri di buon Anno carissime/i! Spero che sia stato un gioioso Capodanno per tutti! La prima ricetta del 2013 è un secondo piatto a base di pesce che ho preparato per il cenone di fine anno! Un piatto gustoso e veloce da fare, vi consiglio di prepararlo anche per altre occasioni, è buonissimo!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di salmone a tranci,

400 g di zucchine,

300 g di carote,

2 cucchiai di salsa di soia,

pepe q.b.,

Carta da forno: Ottimo CADIS.

Vino consigliato: BURLESQUE RACEMI

Canovaccio: AMO LA CASA

Posate: BROGGI 

PROCEDIMENTO:

Ritagliate dei pezzi di carta da forno non troppo grandi, adagiate sopra i tranci di salmone. Preriscaldate il forno a 150°C. Tagliate a julienne le verdure e saltatele in padella con la salsa di soia. Quindi disponetele sulle fette di salmone, pepate e chiudete i cartocci. Mettete i cartocci in forno e cuocete per 15 minuti, lasciate riposare qualche minuto prima di servire!

POLPETTONE FARCITO

Buongiorno carissime/i, oggi sono felice perchè ieri sera è arrivata mia figlia da Verona, finalmente ho potuto abbracciare il mio piccolo nipotino che ha compiuto appena due anni! E' una vera gioia averli a casa! Bene, oggi vi posto una ricetta che può essere un'idea da preparare per questi giorni di festa.

Ingredienti per 8 persone:

500 g di polpa di vitello tritata,
5 cubetti di spinaci surgelati,
5 uova,
200 g di prosciutto cotto,
10 fettine di formaggio light Le bontà INALPI,
1 ciuffo di prezzemolo,
100 g di burro fior di panna Le bontà INALPI,
50 g di grana grattugiato,
passata di pomodoro q.b. POMI',
sale e pepe q.b.,
carta forno q.b. OTTIMO CADIS,

Vino consigliato:

Amarone della Valpolicella SARTORI.

PROCEDIMENTO:

Sistemate la carne tritata in una ciotola, aggiungete il prezzemolo tritato finissimo, il grana grattugiato, qualche cucchiaio di passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e amalgamate bene il tutto. In un pentolino mettete a lessare le uova  per una decina di minuti in acqua bollente, poi fatele raffreddare e sgusciatele. In una padella fate sciogliere metà del burro e unite gli spinaci fatti scongelare. fate insaporire per cinque minuti aggiungendo un pò di sale, poi spegnete e lasciate intiepidire. Su un piano da cucina stendete un foglio di carta forno, adagiate sopra il composto di carne, sopra mettete un altro foglio di carta forno e con un batticarne cercate di ottenere una sfoglia di carne di 1 cm circa di spessore e dalla forma rettangolare. Togliete la carta e farcite la carne con le fette di prosciutto cotto, poi fate uno strato di spinaci, le fettine di formaggio e poi ancora le uova sode intere. Aiutandovi con la carta forno, avvolgete il rotolo di carne formando il polpettone. Conditelo con qualche cucchiaiata di passata e fiocchetti di burro e chiudetelo nel cartoccio. adagiatelo delicatamente sula placca del forno e lasciate cuocere per 20-25  minuti  a 200°C. Aprite il cartoccio, fategli fare un pò di crosticina, poi spegnete il forno. Fatelo intiepidire prima di affettarlo, impiattate aggiungento un pò di  sughetto di cottura e servite!

Con questa ricetta partecipo al contest di Nus in cucina del blog 

http://www.lennesimoblogdicucina.com/2012/12/cre-azioni-in-cucina-dicembre.html

ROTOLO DI FRITTATA MULTICOLOR

Buon dì ragazze/i, un'altra settimana sta passando all'insegna del caldo, almeno qui da me, è come se stiamo in pieno agosto! Non so se sono io a sentire tanto caldo, mi va di preparare ricette estive e che si possono consumare fredde! Dalle mie parti ho trovato un caseificio che fa della ricotta stupenda,te la presentano calda, col latticello, non l'avevo mai mangiata così  fino ad ora, fa dei latticini ottimi e si trova sempre roba fresca, c'è sempre coda in questo negozio! Così ho comprato un paio di fuscelli di ricotta, si un paio, perchè a casa si consuma ogni giorno questa ricotta così cremosa! Ho approfittato per  preparare questo rotolo di frittata, devo dire che è venuto soffice e di una squisitezza  infinita!

Ingredienti per 4 -6 persone:

5 uova,
3 cubetti di spinaci surgelati,
2 cucchiaiate di parmigiano grattugiato,
3 fette di mortadella o prosciutto cotto,
100 g di ricotta,
fiore di sale q.b. GEMMA DI MARE,
burro q.b.,
1 cucchiaio di olio condisano DANTE,
1 foglio di carta forno Ottimo CADIS,.
2-3 pomodori d insalata.

PROCEDIMENTO:

 Scongelate i cubetti di spinaci e fateli saltare in padella con una noce di burro regolando di sale. In una ciotola mettete tre uova con un cucchiaio di parmigiano e un pizzico di sale, sbattete il tutto con una frustella ed aggiungete gli spinaci. In una padella mettete un filo d'olio e appena caldo versate il composto di uova e spinaci. Fate una frittatina sottile, rigiratela e sistemala su un piano con della carta forno. Preparate l'altra frittatina sottile con le altre due uova, il cucchiaio di formaggio e un pizzico di sale. Componete il rotolo adagiando sulla frittata di spinaci la ricotta tagliata a fettine, sovrapponete l'altra frittatina di uova e formaggio e poi ancora le fette di mortadella. Aiutandovi con la carta forno arrotolate il rotolo di frittata, racchiudetelo nella carta forno e mettetelo in frigo. Prima di servirlo, togliete la carta forno, affettatelo e disponetelo su un vassoio da portata, magari contornato da pomodori da insalata!

MUFFIN ALLE BANANE

Ciao ragazze/i, un'altra settimana sta passando! Oggi volevo proporvi questi muffin con un ripieno di banane,che ho ripreso da un libro di piccola pasticceria e torte, ottimi per colazione e per merenda! L'ho voluto decorare con della glassa variegata bigusti e con della frutta di marzapane dell'azienda GUNTHART.

Ingredienti per 6 muffin:


140 g di farina antigrumi MOLINO CHIAVAZZA,
1/2 bustina di lievito per dolci,
1 pizzico di bicarbonato,
1 uovo di media grandezza,
60 g di zucchero,
 1 banana,
1 bustina di zucchero vanigliato,
40 ml di olio vegetale,
 80 ml di latte,
1 cucchiaio di cacao,
q.b. di glassa pronta variegata bigusti,
 decorazione di marzapane a forma di frutta GUNTHART,
 contenitori in alluminio per muffin CADIS,
 sotto torta COOK CAKE.

PROCEDIMENTO:


 Riscaldate il forno ventilato a 165°C. In una ciotola sbattete con una frusta elettrica, l'uovo con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l'olio fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete il latte e poco per volta la farina col lievito e il bicarbonato setacciati. Amalgamate il tutto e versate metà del composto negli stampini precedentemente imburrati. Incorporate il cacao al resto dell'impasto e versatelo negli stampini. Sbucciate e tagliate la banana in 6 rondelle e adagiatele nell'impasto, schiacciandole delicatamente. Cuocete i muffin nel forno già caldo per 20 minuti. Fateli raffreddare ed estraeteli dagli stampini. Decorate i muffin con la glassa e con le banane di marzapane!

Questi alcuni decori dell'azienda GUNTHART!

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Cutie Pie

Che sorpresa, oggi aprendo la posta alcune amiche blogger mi hanno invitato a passare dai  loro blog, mi hanno scelto per donarmi questo nuovo premio!

Le regole del premio sono:

1) Nominare chi ha creato il premio : La creatività di Anna

2) Citare da chi lo abbiamo ricevuto : Licia del blog Fragole e panna ,
  Antonella del blog http://antonellacucina.blogspt.it/,
 Nicoletta del blog http://vogliedisapori.blogspot.it/
Vale del blog http://lapozionesegreta.blogspot.com/

3) Assegnarlo a 10 blogger:

vorrei darlo a tutte, mi dispiace non farlo, allora ho deciso che questo premio lo assegnerò alle prime dieci  che passeranno di qui!

4) Descrivere 3 cose più carine del vostro blog o di voi blogger

1) La mia nuova veste del blog,
2) La gioia che mi date nel commentare le mie ricette,
3) Aver incontrato delle persone stupende che mi seguono!

Un abbraccio a tutte/i!

POLLO AGLI AROMI CON CONTORNO DI PATATE

Ciao a tutte/i, anche se il caldo dalle mie parti continua,mi sono azzardata ieri ad accendere il forno! Avendo del rosmarino e della salvia appena raccolti, mi è venuta voglia di preparare del pollo al forno! Ho utilizzato un contenitore in alluminio OTTIMO dell'azienda CADIS. Trovo comode queste vaschette mono-uso, sono pratiche, si può cuocere, conservare, congelare e trasportare cibi. Comodi anche i rotoli in alluminio, pellicola trasparente e carta da forno, tutti prodotti utili in cucina!

Grazie CADIS

Ingredienti per 4 persone:


 1 pollo da 1.300 kg.,
 1 bicchiere scarso di vino aromatico VINCHEF,
 2-3 rametti di rosmarino fresco,
 2-3 rametti di salvia fresca,
 sale iodato q.b. GEMMA DI MARE,
 pepe nero q.b.,
 2 cucchiai d'olio evo DANTE.

 Per il contorno:

 600 g di patate,
 sale marino GEMMA DI MARE,
 pepe q.b.,
 3 cucchiai d'olio evo DANTE.

 Contenitori per la cottura OTTIMO CADIS.

PROCEDIMENTO:


 Lavate il pollo e asciugatelo. In una ciotolina mettete il vino aromatico, 2 cucchiai d'olio, le foglioline di salvia e rosmarino tritati, sale e pepe q.b.e amalgamate il tutto.Salate e pepate l'interno del pollo, introducete dei rametti di rosmarino e salvia, quindi adagiatelo in una vaschetta di alluminio (io OTTIMO). Versatevi la marinata e lasciatelo insaporire per una mezz'ora; poi infornate per 45 minuti a 200° C.
 Per il contorno di patate: ho sbucciato quest'ultime, le ho lavate, asciugate e tagliate a fette grosse o come più vi piace. Quindi disponetele in un contenitore di alluminio, conditele con olio sale e pepe. Infornate per 1/2 ora circa a 200° C. Una volta pronto il tutto, disponete il pollo con il contorno su un piatto da portata e servite!