giovedì 20 luglio 2017

PESCE PERSICO ALLO ZENZERO E LIMONE

Buongiorno!
Rieccomi con una ricetta di mare che richiede poco tempo da preparare. I filetti di pesce persico saltati in padella con limone e zenzero, un secondo gustoso, perfetto per chi non ama il pesce per dover togliere le spine. Inoltre è anche economico e facile da preparare!
Qui di seguito la ricetta:



Ingredienti per 4 persone:

800 g di pesce persico,
4 cucchiai di olio evo,
1 limone,
1 pezzetto di zenzero fresco,
1 ciuffo di prezzemolo,
farina q.b.,
pepe,
sale.






PROCEDIMENTO:


Infarinate leggermente i filetti di pesce.

Riscaldate l'olio in una padella capiente, adagiate i filetti di pesce, lasciate cuocere da albo le parti per qualche minuto.

Unitevi il prezzemolo tritato, una bella grattugiata di zenzero fresco e in succo di limone, una bella presa di pepe e regolate di sale, coprite e continuate la cottura a fuoco lento per altri 7-8 minuti.

Distribuite il pesce nei piatti con un pò di liquido di cottura.

Servite caldo!





Buon appetito da La cucina di Molly



lunedì 10 luglio 2017

SPAGHETTI CON CHAMPIGNON, COZZE E GAMBERETTI


 Buon pomeriggio!
Per gli amanti di pesce eccovi una deliziosa spaghettata che sa di mare e monti. Il condimento fatto con funghi champignon, cozze, gamberetti e qualche pomodorino è favoloso, è un piatto estivo, semplice da fare e tanto gustoso! Che ne dite lo vogliamo provare?
Eccovi la ricetta:


Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,
200 g di funghi champignon,
1/2 kg di cozze,
300 g di gamberetti,
6-7 pomodorini ciliegino,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
5 cucchiai d'olio evo,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
 sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Pulite i funghi, togliete il terriccio con un panno umido e riduceteli a fettine.

Pulite le cozze, sgusciatele, rimanendo alcune intere.

Sgusciate i gamberetti.

In una padella con l'olio, fate rosolare leggermente l'aglio tritato o intero, aggiungete anche un pò di prezzemolo tritato, i funghi e dopo un pò spruzzateli col vino bianco che lascerete evaporare.

Unite i pomodorini spezzettati, lasciate cuocere per alcuni minuti, poi aggiungete i gamberetti e le cozze.

Regolate di sale, serve poco, pepate e lasciate cuocere ancora per qualche minuto.

Intanto cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, toglieteli al dente e versateli nel condimento.

Mescolate e lasciate insaporire, completate con il prezzemolo tritato.






Buon appetito da La cucina di Molly





mercoledì 5 luglio 2017

INSALATA ESTIVA DI POLLO E MAIS


Buongiorno!
Mi dispiace carissimi amici e amiche per essere poco presente sul blog in questo periodo. Purtroppo ho un bel da fare con gli impegni di famiglia. Cerco di postare qualche ricetta non appena posso, almeno per questo periodo estivo!
Oggi vi posto una ricetta fresca, leggera e veloce, l'insalata di pollo e mais,  perfetta per questo periodo estivo! Può essere servita come antipasto o anche come piatto unico! 
Qui di seguito la ricetta:











Ingredienti per 4 persone:

1 cespo di insalata croccante,
1 mazzetto di rucola,
1 mazzetto di ravanelli,
1 cipolla rossa di Tropea,
100 g di pomodorini ciliegino,
150 g di mais in scatola,
500 g di petto di pollo,
1 mazzetto di aromi,
1 carota,
1 cipolla,
1 costola di sedano,
olio evo,
 sale,
pepe,
maionese allo yogurt.





PROCEDIMENTO:


Lessate il petto di pollo in acqua bollente con il mazzetto degli aromi, la carota, la cipolla, il sedano, il sale e qualche granello di pepe.

Una volta pronto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a tocchetti.

Pulite, lavate e tagliate a listarelle l'insalata, la rucola, i pomodorini, i ravanelli e la cipolla rossa.

Ponete le verdure in un'insalatiera, aggiungete il mais ben scolato e il pollo.

Condite il tutto con un filo d'olio, sale e mescolate.

Servite l'insalata di pollo con maionese allo yogurt!





Buon appetito da La cucina di Molly



mercoledì 21 giugno 2017

MEZZELUNE ALLA CONFETTURA DI CILIEGIE E GRANELLA DI MANDORLE


Buongiorno!
Per oggi un dolcetto da gustare per l'ora del tè o a colazione, le mezzelune alla confettura di ciliegie, ovviamente fatta da me e granella di mandorle!
Che ne dite di provare questi golosi dolcetti?
Qui di seguito la ricetta!



Ingredienti:


500 g di farina 00,
100 g di zucchero,
100 ml. di olio evo,
100 ml di latte,
20 g di ammoniaca,
 buccia di limone grattugiata,
marmellata di ciliegie,
granella di nocciole,
zucchero a velo.






PROCEDIMENTO:


Riscaldare l'olio senza darlo bollire poi farlo raffreddare.

Versate in una ciotola la farina, unite l'olio, l'ammoniaca sciolta in un pò di latte tiepido, il latte, la buccia di limone grattugiata, lo zucchero, quindi impastate il tutto.

Avvolgete il composto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete l'impasto in una sfoglia di 1/2 cm di spessore e ricavate dei dischi di 10 cm di diametro.

Farcite i dischetti con un cucchiaino di marmellata e un pò di granella di mandorle.

Chiudete i dischetti in modo da ottenere delle mezzelune.

Spennellatele di latte e sistematele in una teglia rivestita di carta forno.

Riscaldate il forno a 180° e infornate per 10-15 minuti.

Lasciate raffreddare i dolcetti e spolverizzateli di zucchero a velo.




Buona merenda da La cucina di Molly


lunedì 19 giugno 2017

FILETTO DI POLLO CON PANATURA DI PATATINE IN BUSTA


Buongiorno!
Un secondo piatto che può piacere ai piccoli e grandi oggi vi propongo queste fettine di pollo impanate con patatine in busta. Un piatto gustoso, all'aroma di paprica e facile da preparare, un'alternativa alla solita fettina di pollo!Una fresca insalata mista completerà questo piatto!
Qui di seguito la ricetta:





Ingredienti per 4 persone:


600-700 g di filetto di pollo,
1 confezione di patatine in busta,
1 uovo,
1/2 bicchiere di latte,
paprica dolce,
sale,
350 g di insalata mista,
1/2 limone,
olio evo.





PROCEDIMENTO:


In una ciotola sbattete l'uovo con il latte, una presa di paprica dolce e un pizzico di sale.

Tagliate a fettine il petto di pollo e immergetelo nel composto di uovo.

Tritate grossolanamente le patatine in busta e versatele in un vassoio.

Sgocciolate le fettine di pollo e passatele nelle patatine, cercando di farle aderire bene.

Disponetele in una teglia rivestita di carta forno e infornatele a 180° per 20 minuti.

Intanto condite l'insalata già pronta con un filo d'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.

Servite il pollo con il contorno di insalata!





Buon appetito da La cucina di Molly



venerdì 16 giugno 2017

MAFALDINE CON TONNO E CHAMPIGNON


Buongiorno!
Chi mi segue avrà notato che amo la cucina semplice e nello stesso tempo gustosa. Specialmente d'estate con le giornate calde, stare vicino ai fornelli non è tanto gradevole; l'ideale è preparare piatti veloci e nello stesso tempo gustosi. Oggi vi propongo un primo piatto semplice da fare, saporito e che non richiede tanto tempo: le mafaldine con tonno e funghi champignon. Questo formato di pasta lega molto bene con questo condimento, ma potete usare la pasta che più vi piace.
Di seguito la ricetta:






Ingredienti per 4 persone:


350 g di mafaldine,
160 g di tonno all'olio d'oliva,
200 g di champignon,
250 g di pomodorini datterini,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai d'olio evo,
peperoncino,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Pulite i funghi e tagliateli a fette. 

In una padella fate dorare leggermente l'aglio tritato, aggiungetevi i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti.

Innaffiate col vino bianco e lasciate evaporare.

Unite i pomodorini ben lavati e fatti a spicchi, salate e pepate e aggiungete anche una puntina di peperoncino; lasciate cuocere per 15 minuti circa.  

Prima di spegnere aggiungete il tonno sbriciolato e amalgamate il tutto. 

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata, toglietela al dente e versatela nel condimento, quindi fate insaporire.

Completate cospargendo la pasta con il prezzemolo tritato.




Buon appetito da La cucina di Molly



mercoledì 14 giugno 2017

INSALATONA RICCA E COLORATA

Buongiornoooo!!!
Il caldo è arrivato, accogliamolo con delle belle e gustose insalate colorate, fresche e gustose!
Quella che vi posto oggi è una deliziosa insalatona ricca, ideale per combattere il caldo! Si può preparare in anticipo, magari condirla all'ultimo minuto, è un piatto unico, facie da preparare, completo, ricco di proprietà nutritive che fanno bene al nostro organismo!
Qui di seguito come prepararla:


Ingredienti per 4 persone:


3 carote,
1 barattino,
100 g di pomodorini per insalata,
2-3 patate,
200 g di fagiolini,
100 g di mais in scatola,
4 uova,
100 g di olive nere snocciolate,
160 g di tonno all'olio d'oliva,
1 piccolo mazzetto di rucola,
5-6 foglie di lattuga,
1 cipolla rossa di Tropea,
aceto balsamico o di mele q.b.,
olio evo q.b.,
1 tubetto di maionese allo yogurt,
sale.





PROCEDIMENTO:


Pelate le patate e le carote, spuntate i fagiolini e cuoceteli a vapore.

Una volta pronti, lasciateli raffreddare e tagliateli a tocchetti.

Lessate le uova, fatele intiepidire e sgusciatele.

Sbucciate la cipolla, affettatela sottilmente e immergetela in acqua fredda per una decina di minuti, poi scolatela bene.

Lavate e tagliuzzate la rucola e le foglie di insalata.

Tagliate a spicchi i pomodorini, sbucciate il barattino e riducetelo a tocchetti.

Versate tutte le verdure in un vassoio capiente o in una insalatiera.

Aggiungete le olive fatte a rondelle, il mais ben sgocciolato e il tonno sbriciolato.

Condite il tutto con un pò di aceto balsamico o aceto di mele, irrorate di olio, salate e mescolate il tutto con delicatezza.

Disponetevi sopra le uova sodi tagliate a fettine e completate con ciuffetti di maionese allo yogurt!





Buon appetito da La cucina di Molly