PIZZETTE DI MELANZANE ALLA PIZZAIOLA

Buongiorno! La melanzana è un ortaggio versatile che si presta a tante ricette! Buonissime alla parmigiana, ripiene , arrosto e così via... Bene, oggi voglio proporle come antipasto... delle squisitissime pizzette alla pizzaiola, gustatele calde!

Ingredienti per 4 persone:

1 melanzana,
3-4 pomodorini ciliegino,
formaggio a pasta molle (Bel Paese, mozzarella) q.b.,
1 scatola di tonno all'olio d'oliva ASdoMAR,
1 manciata di capperi,
olio evo q.b.,
origano,
formaggio grana grattugiato q.b.,
pane grattugiato q.b.,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

 Lavate bene la melanzana, asciugatela e spuntate le estremità; quindi affettatela dallo spessore di 1 cm.. Prendete una teglia da forno antiaderente, ungetela di olio e spolveratela col pane grattugiato. Adagiatevi sopra le fette di melanzane e conditele con cubetti di formaggio, pomodorini spezzettati, un pò di tonno sbriciolato, qualche cappero, una spolverata di origano, formaggio grana, sale, pepe e pane grattugiato. Infine irrorate con un filo d'olio evo e passate in forno a 180-200° C per 20 minuti circa. Togliete dal forno e servitele calde.

GIRANDOLINE DI FRITTATA

Strofinaccio AMO LA CASA

Salve ragazze/i, la ricetta di oggi è un antipasto molto sfizioso! Si può preparare in anticipo e affettarlo al momento. Presentatelo con dei pomodorini ciliegino. Ideale  per una cena inaspettata con amici!


Ingredienti per 4 persone:

4 uova,
latte q.b.,
3 cucchiai di grana grattugiato BELLA LODI,
200 g di ricotta,
100 g di patè di salmone ASdoMAR,
burro q.b.,
sale,
fogli di alluminio OTTIMO CADIS.

PROCEDIMENTO:

 In una ciotola sbattete le uova con il grana grattugiato, un pizzico di sale e qualche cucchiaiata di latte, quindi con questo composto preparate due frittatine basse. Fatele dorare da entrambe le parti facendo attenzione a non romperle. In una ciotolina amalgamate bene la ricotta col patè di salmone. Farcite con questo composto le frittatine, spalmandole uniformemente; quindi arrotolatele e avvolgetele in un foglio di alluminio. Mettete i rotoli in frigo per un paio d'ore. Togliete le frittatine dai fogli di alluminio e tagliatele a fette, ricavando così delle piccole girandole. Sistemate le frittatine su un piatto da portata e servite!

TORRETTA DI PEPERONI E MOZZARELLA DI BUFALA

Buongiorno carissime/i, tutto bene? Le vacanze sono terminate, purtroppo! Avevo bisogno di staccare un pò dopo aver trascorso un periodo buio. Dopo una vacanza di relax si ritorna alla mia solita routine quotidiana. Oggi vi posto una ricetta che ho preparato spesso in estate, da fare quando si ha voglia di pietanze fresche e veloci da preparare!


Ingredienti per 2 persone:

1 peperone giallo carnoso,
1 mozzarella di bufala da 250 g,
80 g di tonno all'olio d'oliva ASdoMAR,
insalata q.b.,
origano,
capperi,
olio evo,
sale.

PROCEDIMENTO:

Abbrustolite il peperone,spellatelo, togliete i semi, riducetelo in falde e conditelo con un filo d'olio e un pizzico di sale. Tagliate la mozzarella in 6 fettine. Lavate e asciugate qualche foglia di insalata. In un piatto mettete una foglia di insalata, sopra adagiatevi una fettina di mozzarella e su di questa, alcune falde di peperone e un pò di tonno. Spolverate di origano e unite qualche cappero. Ripetete con un altro giro di mozzarella, peperone, tonno, capperi e origano. Terminate la torretta con una fettina di mozzarelle e guarnendo con tonno capperi e origano e servite!

FUSILLI AL PESTO E TONNO

Buongiorno carissime, siamo in piena estate e molte di voi saranno andate al mare questo fine settimana! La settimana scorsa sono andata in Calabria al mare, e non avendo tanto tempo da dedicare alla cucina, ho preferito  preparare piatti freschi da poterli gustare anche freddi e  velocemente. Oggi vi propongo un piatto molto estivo, facile da preparare e leggero, è veramente squisito!



Ingredienti per 4 persone:

350 g di fusilli,
1 vasetto di pesto,
160 g. di tonno all'olio d'oliva  ASdoMAR,
80 g di mais in scatola,
sale.

PROCEDIMENTO:

Fate cuocere i fusilli in abbondante acqua salata. Intanto in una ciotola mettete il tonno sbriciolato e scolato dall'olio di conservazione, unite il pesto e poi il mais e amalgamate il tutto. Togliete la pasta al dente, scolatela e versatela nella ciotola con il condimento. Fate insaporire il tutto, quindi servite i fusilli caldi o freddi. E' un ottimo piatto estivo!

NIDI DI FIORDILATTE FARCITI

Buongiorno carissime, ecco ancora all'insegna di ricette fresche per alleviare il caldo dell'estate. L'altro giorno ho comprato dei fiordilatte freschissimi, non avevo nessuna voglia di stare vicino ai fornelli, quindi ho pensato di preparare un antipasto, e se accompagnato da un contorno di verdure, può essere anche un delizioso secondo piatto, fresco e molto gustoso.

Ingredienti per 2 persone:

2 fiordilatte da 150 g l'una,
1-2 pomodori rossi e sodi,
capperi,
80 g di tonno sott'olio  ASdoMAR,
origano,
1 cetriolo,
1 cuore di sedano,
crema all'aceto balsamico di Modena IGP MONARI FEDERZONI,
olio EVO q.b.,
sale.

Tovaglietta CREATIVITAVOLA

PROCEDIMENTO:

Tagliate la parte superiore dei fiordilatte e svuotateli, cercando di non farli rompere.In una ciotolina, riducete a cubetti piccoli il fiordilatte  che avete tolto, unite il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione, un cucchiaino di capperi, 1/2 pomodoro a cubetti e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto e farcite i fiordilatte. Pulite e affettate il cetriolo, lavate e riducete a tocchetti il cuore di sedano, affettate il pomodoro e sistemate il tutto su un piatto da portata, quindi condite con un filo d'olio e un pizzico di sale. Adagiate i fiordilatte farciti e completate con dei ghirigori di crema di aceto balsamico.

E' un ottimo antipasto semplice ma di grande effetto, da preparare magari a cena con degli amici o con una persona speciale!

Con questa ricetta partecipo al 1° contest di http://letrecucchiarelle.blogspot.it/2013/05/food-contest-la-ricetta-del-cuore.html

Con questa ricetta partecipo alla Linky Party 

ricette fresh & light di 

Tra Cucina & Realtà e L'appetito vien mangiando

CUORE DI TONNO IN FIORE

Buongiorno carissime, inizio la settimana con una ricetta prettamente estiva! Un' insalata di tonno, uova e verdure, un piatto  fresco e leggero, ideale da poter gustare in questo periodo! Ho usato il Cuore di tonno ASdoMAR, in quanto è la parte migliore e più pregiata del tonno, dal gusto eccezionale, da rendere questa insalata squisitissima!


Ingredienti per 4 persone:

1 confezione di cuore di tonno ASdoMAR,
2 pomodori da insalata cuore di bue,
2-3 patate,
100 g di fagiolini,
4 uova,
1 decina di olive nere in salamoia,
capperi,
olio EVO,
aceto di mele,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Lessate le patate in acqua bollente, fatele raffreddare e pelatele.. Pulite e lavate i fagiolini, lessateli in acqua bollente salata, dove avrete aggiunto una puntina di bicarbonato( serve per far rimanere il colore verde dei fagiolini). In un pentolino fate rassodare le uova per una decina di minuti, quindi fatele raffreddare e sgusciatele. Lavate e affettate i pomodori, dividete il cuore di tonno in quattro tronchetti,  In una ciotolina preparate una emulsione con 6 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di aceto, sale e pepe. Sistemate in quattro piatti individuali le verdure affettate, disponete sopra le uova affettate, il cuore di tonno, le olive fatte a filetti, i capperi e terminate con la salsina preparata.