MINESTRA DI GRAMIGNA CON I CARCIOFI

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di gramigna,
3 carciofi,
q.b. di prezzemolo
3 cucchiai di olio evo,
1 pomodorino ciliegino (facoltativo),
1 spicchio d'aglio,
q.b. di sale e pepe
4 cucchiai di parmigiano grattugiato,
1 cucchiaino di brodo granulare.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi piccoli o a pezzettini.

In una pentola mettete 1,5 litri d'acqua circa, l'olio, i carciofi, il pomodorino tagliato a pezzettini, uno spicchio d'aglio tritato, il prezzemolo tritato e il brodo granulare.

Cuocete per una ventina di minuti e regolate di sale.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata, toglietela al dente, scolatela e versatela nel brodo di carciofi.

Servite con una spolverata di parmigiano e un pò di pepe.