LINGUINE ALLE CANOCCHIE

Ingredienti per 4 persone:

350 g di linguine VERRIGNI,

500 g di canocchie,

450 g di pomodori pelati,

1 spicchio d'aglio,

1/2 cipollina,

3 cucchiai d'olio biologico DANTE,

1 peperoncino fresco piccante,

1 ciuffo di prezzemolo,

pepe,

sale q.b.

PROCEDIMENTO:

Lavate le canocchie, eliminate le zampette e dategli un taglio sul dorso, in modo da poterle sgusciare con facilità.

In una pentola portate a bollore l'acqua per cuocervi la pasta e salatela.

In una padella con l'olio, fate dorare l'aglio e la cipolla tritata e un pezzetto di peperoncino piccante fresco.

 Aggiungete i pomodori pelati, il prezzemolo tritato, regolate di sale e lasciate cuocere per 10 minuti. 

Versate nel sughetto le canocchie e lasciate cuocere per una decina di minuti.

Intanto avrete cotto le linguine, toglietele al dente e non appena pronte versatele nel sugo di canocchie.

 Lasciate insaporire e completate con il resto del prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.