lunedì 23 gennaio 2017

RISOTTO CON ZUCCHINE E POLLO


Buon lunedì carissime/i!
La ricetta di oggi è un risotto con zucchine e pollo, un primo piatto gustoso, esaltato dall'aggiunta dello zenzero. E' una ricetta semplice e veloce da realizzare, un piatto unico, leggero e nutriente molto gradito da grandi e piccoli!
Eccovi la ricetta! 





Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso Carnaroli,
3 zucchine medie,
300 g di petto di pollo,
1/2 bicchiere di vino bianco secco,
1 scalogno,
4 cucchiai di olio evo,
1 l. di brodo di dado di pollo,
1 ciuffo di prezzemolo,
zenzero fresco,
1 noce di burro,
3 cucchiai di grana grattugiato,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Lavate, spuntate le zucchine e tagliatele a cubetti.

Tagliate a cubetti il petto di pollo.

In una tegame fate appassire lo scalogno tritato; aggiungete i cubetti di pollo, mescolate e dopo un pò unite anche il riso.

Fate tostare il riso, poi innaffiate col vino bianco e lasciate evaporare.

A questo punto unite le zucchine, una grattugiata di zenzero e un pizzico di pepe, mescolate e continuate la cottura aggiungendo un pò per volta qualche mestolo di brodo caldo.

Regolate di sale e portate a cottura. 

Mantecate aggiungendo una noce di burro e qualche cucchiaiata di grana grattugiato.

Cospargete con il prezzemolo tritato prima di servire.





Buon appetito da La cucina di Molly



16 commenti:

  1. Ottima idea per il pranzo di oggi, cara Vanna!
    Mi piace tanto il risotto alle zucchine!
    Un bacio e buona settimana! Rosa

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  2. Cara Molly, è bello vedere questo risotto, ma credo che non sia solo bello ma anche buono.
    Guarda che ti aspetto per il brindisi delle nostre nozze di diamante!!!
    Ciao e buona giornata cara amica con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

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  3. Carissima Molly ti faccio i miei migliori complimenti per questo buonissimo e invitante risotto i cui ingredienti e abbinamenti mi piacciono e ispirano tantissimo:)).
    Non immagini quanto lo vorrei assaggiare e quanto lo vorrei a pranzo...buonissimo!!!
    Un bacione,grazie mille per la bellissima ricetta e buon inizio settimana:)).
    Rosy

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  4. adorabile!!!! amo i risotti, in ogni modo e questo è deliziosissimo!!!

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  5. Un bel abbinamento per il risotto, può diventare anche un piatto unico

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  6. Buono e semplice come sempre! Delizioso!

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  7. adoro i risotti, provero' anche questo nuovo modo di cucinarlo!!!Baci Sabry

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  8. Un risottino sano goloso ed originale cara mi piace davvero moltisismo!!Un bacione,Imma

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  9. Ma sai che non ho mai fatto un risotto con il pollo? non ci avevo mai pensato

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  10. un idea che apprezzo molto...buona !!
    baci

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  11. interessante utilizzo del pollo nel risotto, una buona idea

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  12. Il risotto per me è perfetto da risottara accetto anche il pollo che non amo tanto. Ottimo veramente buona serata bacio.

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  13. Adoro il risotto, questa tua proposta è un perfetto piatto unico goloso, c'è il riso, le zucchine, il pollo. Buonissimo! Un abbraccio

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  14. Grazie, è stato un piacere ricevere la vostra visita!

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  15. Grazie, è stato un piacere ricevere la vostra visita!

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