DESSERT DELICATO ALLE MELE E AMARETTI

 Buona domenica a tutti!

La mela è un frutto molto versatile, perfetta per preparare tante ricette dolci che salate. 

Quello che vi propongo oggi è un dessert al cucchiaio, un dolce delicato alle mele e amaretti. Perfetto da servire a fine pranzo. Ideale per chi è intollerante al glutine.

Domani festa del papà e anche S.Giuseppe, sarebbe un'idea per festeggiare il papà con questo delizioso dessert!

Eccovi di seguito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

4 mele golden (800 g circa),

300 g di panna da montare,

3 cucchiai di zucchero di canna,

4-5 amaretti (io amaretti senza glutine Piaceri Mediterranei),

1 limone,

1 cucchiaio di zucchero a velo,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

1 foglio da 5 g di colla di pesce.

PROCEDIMENTO:

Sbucciate le mele, privatele del torsolo e riducetele a pezzi.

Cuocetele per 15 minuti con il vino bianco, lo zucchero di canna, la buccia di limone e un pò di acqua.

Togliete la buccia del limone e frullate il tutto, poi lasciate intiepidire il purè di mele.

Ammorbidite la colla di pesce in poca acqua fredda, strizzatela e fatela sciogliere  sul fuoco a minimo.

Aggiungete la colla di pesce al purè di mele e mescolate il tutto.

Tritate finemente 4 amaretti e aggiungeteli al composto di mele.

Montate la panna con lo zucchero a velo e aggiungetela con delicatezza al purè di mele.

Foderate uno stampo da budino con pellicola trasparente, versate la crema ottenuta e trasferitela in freezer per 2-3 ore.

Al momento di servire, capovolgete lo stampo su un piatto da portata, eliminate la pellicola, decorate con un amaretto o a vostro piacere. 

Eventualmente, se gradite, accompagnate questo dessert con ciuffetti di panna montata.

Volevo ringraziare l'azienda Piaceri Mediterranei che ogni tanto mi delizia con i suoi prodotti e mi permette di realizzare golose ricette!

Goloso dessert da La cucina di Molly