martedì 20 novembre 2018

TORTA RUSTICA ALLE ZUCCHINE E RICOTTA


La pasta sfoglia già pronta è un valido aiuto in cucina per preparare sia torte salate che dolci, specialmente se ci sono delle cene improvvisate. Io ne ho sempre qualcuna di scorta in frigo.
Oggi vi propongo questa semplice torta salata di zucchine e ricotta, che ho preparato per cena, veloce da fare e tanto gustosa. Una torta rustica perfetta da preparare per un picnic o anche per un buffet!
Passiamo alla ricetta:


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
3 zucchine medie,
2 uova,
300 g di ricotta,
qualche rametto di menta fresca,
1 cucchiaio di pesto alla genovese,
3 cucchiai di olio evo,
3 cucchiai di parmigiano grattugiato,
sale e pepe.






PROCEDIMENTO:


Spuntate, lavate e riducete a julienne le zucchine.

Ponete sul fuoco una padella con l'olio e fatevi appassire le zucchine.

Lasciate intiepidire le zucchine, quindi unite le uova, la ricotta, il parmigiano, il pesto, la menta tritata, regolate di sale, pepe e amalgamate il tutto.

Rivestite una tortiera con carta forno, poi sistemate il rotolo di pasta sfoglia, facendo aderire bene i bordi.

Farcite la pasta sfoglia con  il composto di zucchine e livellatelo.

Con i ritagli di pasta sfoglia ricavate delle striscette che andrete a decorare la torta.

Riscaldate il forno a 200° e infornate per 25 - 30 minuti.

Prima di servirla lasciatela intiepidire a temperatura ambiente.





Buon appetito da La cucina di Molly


11 commenti:

  1. Una torta salata classica ever green che piace a tutti e con questa non si sbaglia mai, complimenti :D Adoro!

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  2. MI piacciono molto le torte salate, molto appetitosa questa!

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  3. Ne gusterei volentieri un bel quadrato!

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  4. Molto buona da fare. Buona serata.

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  5. Un rotolo di pasta sfoglia non manca mai nemmeno nel mio frigorifero! La torta alle zucchine è proprio buona, qui a casa me la chiedono almeno una volta a settimana. Un bacio

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  6. si le torte salate sono davvero un bel salvacena

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  7. Le torte che amo di più. Ottima versione.

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  8. Ciao ,era un po' che non passavo a trovarti,tanti problemi e sempre di corsa,
    giusto in tempo pero' x gustare questa tua deliziosa torta salata!
    un bacio

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  9. Buonissima, a me le torte rustiche piacciono sempre tanto!

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