Verrines di budino al cioccolato fondente e panna montata

Ingredienti per 6 persone:
100 g di burro
100 g di zucchero
50 g di cacao amaro
50 g di cacao dolce
100 g di farina 00 Molino Chiavazza
1 litro di latte
una scorza di arancia
una dozzina di amaretti
1/2 litro di panna da montare
6 ciliegie sciroppate

Mettere sul fuoco un tegame con il burro, lasciatelo sciogliere, poi unitevi lo zucchero,il cacao e la farina. Versatevi quindi il latte caldo, poco per volta sempre mescolando; unite una scorza di arancia e portate ad ebollizione, lasciando bollire lentamente per 15 minuti e girando in continuazione la crema. Togliete quindi dal fuoco fate intiepidire, poi versate in 6 verrines. Ponete in ognuna due amaretti sbriciolati grossolanamente. Ponete in frigo per 1 ora. Nel frattempo montare la panna, e con una siringa per dolci guarnire il budino. Decorare infine con una ciliegina sciroppata.