FOCACCINE DI GAMBERETTI

Ingredienti per 6 persone:


150 g di farina Manitoba MOLINO CHIAVAZZA,
100 g di farina di ceci MOLINO CHIAVAZZA,
150 g di cipolla bianca,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 uovo,
300 g di gamberetti sgusciati,
sale iodato q.b. GEMMA DI MARE,
olio d'oliva per friggere DANTE.

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mettere le due farine,la cipolla tritata finemente, il prezzemolo tritato,l'uovo e regolate di sale.

Aggiungete acqua a sufficienza tale da ottenere un composto morbido.

Lasciare riposare per due ore mescolando di tanto in tanto. Infine unite i gamberetti sgusciati e fatti a pezzetti.

Lasciate qualche gamberetto per guarnire.

In una padella antiaderente fate scaldare l'olio, aggiungete il composto a cucchiaiate.

Fate dorare le focaccine girandole sia da un lato che dall'altro. Scolarle, mettere su carta assorbente e servirle calde,guarnendo con gamberetti interi e fritti.