DUE CUORI IN ROSSO

Buon inizio settimana,ieri festa della mamma è stato un bel giorno per tutte le mamme che sono state coccolate dai loro figli! Purtroppo io i miei figli li ho lontani, ma comunque mi ha fatto piacere ricevere i loro auguri per telefono. Comunque ho voluto festeggiare con un primo piatto che mi ha consolato facendomeli sentire vicini. Due cuori di LA FABBRICA DELLA  PASTA DI GRAGNANO,la pasta che rappresentava i cuori dei miei due figli! Ho voluto preparare un condimento semplice ma sicuramente squisito!

 

Tovaglietta di CREATIVITAVOLA, Posate BROGGI.


Ingredienti per 2 persone:

 2 cuori della LA  FABBRICA DELLA PASTA DI GRAGNANO,
 1 peperone rosso grande e carnoso,
 1/2 scalogno,
 1/2 porro,
 2 cucchiai di olio evo GENTILI,
 sale iodato q.b. GEMMA DI MARE,
 pepe q.b,
 semi di papavero q.b. MELANDRI GAUDENZIO.


 PROCEDIMENTO:

 Lavate il peperone, asciugatelo e abbrustolitelo su una griglia. Una volta pronto eliminate la pellicina,i semi e i filamenti bianchi. Riducetelo a listarelle. Tenete alcune striscette di peperone da parte per la guarnizione, il resto passatelo al mixer regolando di sale e pepe. Mondate e tritate finemente lo scalogno e il porro. In una padella fate scaldare l'olio e rosolatevi il trito aromatico. Aggiungete un filo d'acqua e fate evaporare. Unite la purea di peperone, aggiustate di sale e fate insaporire il tutto per qualche minuto. In una pentola portate ad ebollizione l'acqua salata e cuocetevi i due cuori e scolateli bene. Sistemate in due piatti la salsa di peperone, adagiatevi su ognuno i 2 cuori e completate con l'altra salsa di peperone. Guarnite con i filetti di peperoni messi da parte e spolverizzate con semini di papavero! "Mi scuso di non averli messi sulle foto per mia  dimenticanza"!

Tovaglietta  CREATIVITAVOLA, Posate BROGGI