venerdì 1 marzo 2013

FEGATO ALLA CIPOLLA ROSSA DI TROPEA E VINCOTTO BALSAMICO


Buongiorno carissime, dopo alcuni giorni col lievi sintomi di raffreddore mi è piombata addosso una bella influenza, Che dire sono mali di stagione che bisogna sopportare con tanta pazienza! Vado avanti con  brodini  e minestrine leggere! Certo non potevo postare una minestrina da ospedale, allora vi propongo una ricetta di alcuni giorni fa. Il fegato non piace a tutti, ma per chi lo gusta questa ricetta è buonissima e facile da preparare!

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di fegato di vitello,
1 grossa cipolla rossa di Tropea,
3-4 foglie di alloro,
farina q.b.,
3 cucchiai di olio evo Condisano DANTE,
 vincotto balsamico  q.b Vin Cotto PRIMITIVO,
sale e pepe q.b.






PROCEDIMENTO:

Riducete a listarelle le fettine di fegato e infarinatele. Pulite e affettate sottilmente la cipolla rossa. In una padella antiaderente, versate l'olio, unite la cipolla  e fatela stufare leggermente, unite il fegato infarinato, l'alloro e fate cuocere il tutto regolando di sale e pepe. Alcuni minuti prima di spegnere, spruzzate abbondantemente col vincotto balsamico, fate sfumare, quindi  spegnete il fuoco.  Impiattate e servite.



20 commenti:

  1. Buonissima!adoro la trippa...
    sono passata ad invitarti al mio primo contest "A tutta panna",ti aspetto!!!!

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  2. Penso che Licia si sia confusa nello scrivere,,trippa.., buono il fegato lo adoro solo che tutte le frattaglie purtroppo a chi produce da sola troppo colesterolo non va bene ma una tantum si può non l'ho mai provato con vincotto balsamico..si trova???? Ciao buona fine settimana.

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    1. e già il colesterolo sale alle stelle, ma uno strappo si può fare! Puoi usare dell' aceto balsamico è lo stesso! Ciao

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  3. Un piatto bello tosto ma molto saporito!! Baci, Imma

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  4. Oh poverina...! Guarisci presto mi raccomando, stella! Riguardati!! E questo piattino molto saporito mi ricorda i fegatini veneti della mia mamma. Mio nonno era di Mestre! Un abbraccio stretto!

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  5. Super saporito! Brava mia cara! Buon fine settimana un bacio :)

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  6. Lo adoro!!! l'ho semrpe fatto con vino rosso... dovrò provare con il balsamico.. baci e buon w.e. :-)

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  7. adoro il fegato con le cipolle...la tua aggiunta di balsamico è assoluamente da provare!
    bacio

    Ps: solo per ricordarti del mio nuovo contest...viaggio nel gusto...ricco premio in palio...un viaggio! Ti aspetto da me...se ti va!

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  8. Molly spero che ti passi in fretta e' una rogna questa influenza!!!
    Mia mamma me lo fa il fegato io non ho mai provato a cucinarlo ma questo sempre davvero squisito!!!
    Un bacio

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  9. Molto, molto buono, complimenti.

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  10. carissima ti auguro una veloce guarigione! purtroppo l'influenza sta girando haimè! ed è arrivata come sai anche a casa nostra! ottimo il fegato! non lo cucino spesso anche se piace tantissimo sopratutto a mio marito! poi è molto nutriente.. ti abbraccio tanto:*

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  11. Mannaggia con sta influenza quest'anno! L'ho avuta anch'io tempo fa e poi mi sono presa tutti i raffreddori e malesseri che ci sono in giro. Con i bambini poi te le becchi tutte!
    Ti auguro una pronta guarigione e le minestrine sono una benedizione quando non si sta bene.
    Ottimo questo fegato, morbido e gustoso. Ciao!

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  12. Un grande classico, io lo adoro, specialmente in questo periodo di pieno inverno!
    baci tresor :*

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  13. Devo essere sincera, non amo il fegato, ma la mia mamma lo fa sempre così ed è l'unico modo in cui riesco a mangiarlo ^_^
    Non le direi mai che mi piace perfino!

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  14. Il fegato... è una vita (almeno 25 anni) che non lo mangio, ricordo che era un piatto che mia madra mi obbligava a mangiare da piccola per farmi quelche scorta di ferro
    http://basilicopistacchioenonsolo.blogspot.it/

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  15. Ciao Molly, mi dispiace e ti capisco... anche io ho l'influenza... febbre lieve ma mille sintomi! Speriamo di guarire presto! Questo fegato deve essere molto saporito, mi piace con il vincotto balsamico! :) Complimenti, un abbraccio e buon weekend :**

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  16. è uno dei nostri piatti preferiti!!!!!!!
    Davvero gustoso!!!!!!!!
    Insomma uno di quei piatti che lo porti a tavola e con una forchetta in mano e una pagnotta nell'altra...bè l'aspetti sorridendo!!!!!!!
    Complimenti
    Ciao Molly
    e vedrai che starai meglio presto...purtroppo dobbiamo aspettare la Primavera!!!!!!!!

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  17. Amo il fegato, con la cipolla deve essere strepitoso... in genere lo mangio infarinato e lo cuocio inolio e salvia, mi piacerebbe molto provare il tuo. Baci e buona guarigione

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  18. Ciao io sono Anna di Fooduel.com. Questo è un sito dove gli utenti Ricette Vota
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  19. Grazie a tutte carissima! Un abbraccio!

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