mercoledì 3 aprile 2013

STRUDEL CON RADICCHIO ROSSO E RICOTTA

 
Buongiorno carissime, passate bene le feste di Pasqua?  Io come al solito le ho passate in famiglia con i miei figli! Oggi vi posto una delle ricette che ho preparato per il giorno della pasquetta! Facile da fare e comodo da poter preparare in anticipo,questo strudel è veramente gustoso, è finito in un niente!


Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia già pronta,
300 g di radicchio rosso SIPO,
300 g di ricotta,
3 cucchiai di grana grattugiata.
100 g di pancetta affumicata,
3 uova,
2 cucchiai d'olio evo DANTE,
sale e pepe,
vaschetta in alluminio OTTIMO-CADIS.




PROCEDIMENTO:

Pulite e lavate il radicchio, riducetelo a striscioline non troppo sottili, e versatelo in una padella con l'olio e la pancetta a dadini, regolate di sale e pepe e lasciatelo cuocere per una decina di minuti; unite il formaggio,quindi lasciatelo raffreddare. In una ciotola, amalgamate la ricotta con le uova. regolate di sale e pepe.. Aggiungete il composto al radicchio e amalgamate il tutto. Stendete la pasta sfoglia, versatevi sopra la farcitura e con una spatola livellatela bene. Unite le fettine di formaggio, e arrotolate la sfoglia, cercando di chiudere bene i bordi. Disponete il rotolo in una vaschetta in alluminio, quindi infornate lo strudel per 50 minuti a 160°C, fino a quando la superficie risulterà dorata. Fatelo raffreddare e servite.

19 commenti:

  1. ciao molly, sembra delizioso e anche semplice da preparare, me lo segno
    a presto

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  2. Ben ritrovata cara Molly
    e tesoro in famiglia e con i propri figli si sta sempre bene vero?????
    Felice delle tue feste serene
    devo confessarti che ho un debole..... anzi.... una vera passione amorosa per il radicchio!!!!!!
    E questo strudel è super MEGA GOLOSO!!!!!!!!!!!!!
    Grazie della ricetta...devo assolutamente provarlo con la ricotta
    Un bacione e buona giornata

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  3. Molly bella.. anche io in famiglia..! Che strudel stupendo e gustoso, il radicchio ci sta un incanto!! :D Un bacione e complimenti di cuore stella! <3

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  4. che buono questo strudel.....chissà se riesco a proporre il radicchio anche a quel pignolo di mio marito:-)

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  5. Tesoro è proprio ricco e pappetitoso questo strudel mi piace da matti!baci,Imma

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  6. Ho in casa tutto! Questo meraviglioso strudel ...è mio!
    Ciaooooo!

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  7. Ora che ci penso è da tanto che non faccio un strudel di verdure ma neanche dolce! E' ora di rimediare e fare un bel strudel come il tuo, sei brava come sempre Molly!!!Ciao, buona giornata!

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  8. Bellissima questa ricetta!Ideale per questo periodo.Mi attira!Baci,Rosetta

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  9. Un pò appesantita dal troppo mangiare.. ma sto bene!!! Ottimo il tuo strudel.. amo molto il radicchio nei rustici.. smack .-)

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  10. cade proprio a puntino guarda..
    in questi giorni sto cucinando il radicchio in tutti i modi e avevo visto anche una ricetta simile per dei fagottini..
    ieri ho postato la ricetta degli sformatini e ieri sera per cena ho provato delle caramelline di brisèè
    ahahaha
    buona giornata!

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  11. Le feste son passate bene anche noi in famiglia peccato siano finite...
    Buonissimo !!!! Già mi piace e poi con quel ripieno e' davvero saporito :)
    Un bacione

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  12. Ciao Molly! :) Che buoni gli strudel salati, il tuo deve essere squisito! Il radicchio mi piace molto e assieme alla ricotta sta benissimo :) Complimenti, un bacione e buona giornata! :**

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  13. Gustosissimo questo strudel e molto pratico!!!! baci

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  14. particolare questo strudel e molto invitante....

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  15. Buonissimi questo strudel! immagino si siano leccati i baffi alla grande e come dargli torto? La nostra Pasqua è stata molto tranquilla, senza nemmeno troppo sbilanciarci sul cibo .. peccato che siano finite in pochi giorni! ti abbraccio Molly:*

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  16. Lo faccio molto simile questo strudel, una vera delizia, brava Molly!!!!!

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  17. Buonissimo! Che originale l'idea del radicchio. Me la segno questa!

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