FUSILLI CON ZUCCHINE E ACCIUGHE

Buongiorno, come va? Da me è ritornata la pioggia, che seccatura, speriamo passi in fretta! Oggi vi propongo un primo appetitoso e facile da preparare!Questo piatto non manca certo di sapore data la presenza dell'acciuga!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fusilli integrali PASTA TOSCANA,
3 zucchine,
4 filetti di acciuga sott'olio,
1 spicchio d'aglio,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 cipolla,
5 cucchiai d'olio EVO DANTE,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Tritare grossolanamente i filetti d'acciuga ben scolati dall'olio di conservazione. Lavare e tagliare a rondelle le zucchine. In un tegame mettere l'olio e far appassire la cipolla e l'aglio tritati. Unire i filetti di acciuga tritati e farli rosolare brevemente, aggiungere le zucchine e far rosolare per 7-8 minuti, mescolando di tanto in tanto; quindi regolate di sale e pepe. Intanto cuocere i fusilli in acqua salata in ebollizione, scolarli al dente, versarli nel tegame con il condimento di zucchine e acciughe, aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e fare insaporire il tutto, cospargere con il prezzemolo  precedentemente tritato e servire.

Tovaglietta CREATIVITAVOLA  - Posate BROGGI

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