PETTI DI TACCHINO ALLE CILIEGIE

Buongiorno carissime, anche oggi vi propongo una ricetta che sa di primavera!  Adoro abbinare la frutta alla carne; questa volta ho voluto abbinare le ciliegie, questo frutto primaverile, rosso e gustoso. Posso dire che sono state raccolte dal mio orto, quindi altamente biologiche.

Ingredienti per 4 persone:

4 fettine di petto di tacchino,
150 g di funghi champignon,
100 g di ciliegie,
70 g di burro,
farina,
marsala secco,
estratto di carne,
brodo di dado,
sale e pepe,
gelatina di cipolle rosse LE TAMERICI.                        

PROCEDIMENTO:

In una padella fate rosolare le fettine di tacchino con una noce di burro, innaffiate con un bicchiere di marsala, fate insaporire per pochi minuti, quindi togliete dal fuoco. Unite al condimento il  rimanente burro, quindi aggiungete i funghi, puliti e affettati sottilmente e lasciateli rosolare a fiamma moderata. Togliete dal fuoco la padella e unite due cucchiai di farina e un pò di estratto di carne, mescolate e rimettete sul fuoco. Aggiungete del brodo di dado caldo e portate a bollore. Regolate di sale e pepe, unite le fettine di tacchino e  fateli insaporire per 5 - 6 minuti, togliete dal fuoco e sistemate la carne su un piatto da portata. Unite al sugo di cottura le ciliegie snocciolate e la gelatina di cipolle rosse, lasciate sul fuoco per qualche attimo. Poi versatela sulle fettine di tacchino e servite.