RISOTTO DELICATO

Buongiorno a tutte, finalmente sono arrivate belle giornate di sole e allora eccomi con l'ultima ricetta di questa settimana da poter gustare in questo periodo. Vi propongo un risotto dal gusto delicato e squisito. Vi consiglio di provarlo, a casa l'abbiamo gradito!



Ingredienti per 4 persone:

350 g di riso carnaroli FLORA,
100 g di polpa di granchio in scatola,
1 porro,
150 g di piselli surgelati,
1 carota,
1 bustina di zafferano,
1 e 1/2 l di brodo di dado,
1/2 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai d'olio EVO,
grana grattugiato q.b.,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite e lavate tutte le verdure. Affettate sottilmente il porro e il sedano e riducete a dadini la carota. In una casseruola scaldate l'olio e fate appassire le verdure unendo qualche cucchiaio di brodo. Quindi aggiungete i piselli, salate e pepate e dopo un paio di minuti, unite il riso. Amalgamate il tutto, spruzzate col vino bianco e fate evaporare.Continuate la cottura aggiungendo il brodo poco per volta sempre mescolando. Dopo dieci minuti aggiungete lo zafferano stemperato in un pò di brodo caldo, quindi unite la polpa di granchio ben sgocciolata e continuate la cottura. Appena il risotto è pronto, spegnete il fuoco, trasferitelo su un piatto da portata e servitelo accompagnando con del grana grattugiato.