mercoledì 24 luglio 2013

INSALATA DI COZZE


Buongiorno, come al solito in questo periodo mi va di preparare cibi freschi e saporiti!  Ecco un antipasto per chi ama i sapori di mare, da preparare in anticipo!




Ingredienti per 4 persone:

1 kg di cozze,
400 g di patate,
1 spicchio d'aglio,
1 avocado maturo,
1 cipollotto fresco,
1 ciuffo di prezzemolo,
senape,
vino bianco Riesling F. QUAQUARINI,
limone,
olio extravergine d'oliva,
sale iodato,
pepe.





PROCEDIMENTO:

Lessate le patate, poi passatele sotto l'acqua fredda, sbucciatele e tagliatele a dadini. Spruzzatele con 3 cucchiai di vino bianco, aggiungete l'aglio e il prezzemolo tritati. Lavate bene le cozze e fatele aprire a fuoco vivo in una padella con un bicchiere di vino e una spolverata abbondante di pepe. Quindi togliete i molluschi dalle valve e lasciateli intiepidite. Sbucciate l'avocado e tagliatelo a dadini. Tagliate sottilmente il cipollotto e unitelo alle patate, unite anche le cozze. Diluite un cucchiaio di senape con un cucchiaio di succo di limone e 5 cucchiai d'olio, salate e pepate. Emulsionate bene e versate il tutto sull'insalata.  Servite guarnendo con foglioline di prezzemolo!



12 commenti:

  1. Molly mi piace moltissimo l'idea di gustare le cozze all'insalata... con l'aggiunta di avocado e tante freschezze... complimenti per l'idea e per il risultato! un bacione carissima:***

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  2. Un piatto originale e gustoso, ideale per questi giorni in cui saremo occupati con Caronte.
    Ciao

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  3. A questa proprio non resisterei. Adoro i frutti di mare! Che meravigliaaa :D Molly un grande bacione!

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  4. Ma daiiii non avevo mai pensato a farle fredde in insalata.
    Sei geniale
    <3

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  5. Buonissima!!! io solitamente con le patate abbino il polpo.. ed invece bell'idea cozze ed avocado! smackk

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  6. The food looks incredible and great pictures.

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  7. UAUUUUUUUUUUUU
    Che insalatona gustosa
    Brava Molly!!!!!!!
    Un bacione e buona serata ragazza

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  8. Una vera golosità questa insalata! Buonissima! Nani

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  9. che profumino Molly!!!!!!!!!!!!!!!!! Tentatrice!

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  10. Che pranzetto delizioso! Fresco ed estivo. Brava Molly!

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