Oggi vi do il benvenuto con questi deliziosi biscotti alle carote e mandorle! Perfetti per essere gustati a colazione o magari per accompagnare una deliziosa tazza di thè LIPTON GREEN TEA da offrire alle vostre amiche!
Ricetta ispirata dalla rivista PIU' DOLCI.
Ingredienti per circa 40 biscotti:
300 g di farina per dolci,
100 g di zucchero di canna,
170 g di burro,
50 g di mandorle tritate finissime,
70 g di carote,
1 uovo,
2 gocce di essenza di mandorle.
Per decorare:
mandorle con la pelle q.b.,
zucchero di canna q.b.
PROCEDIMENTO:
Sbucciate e grattugiate le carote finemente. In una ciotola unite le carote, le mandorle tritate finissime, l'uovo, la farina, lo zucchero di canna, il burro freddo fatto a cubetti, l'essenza di mandorle e impastate il tutto velocemente, formate un panetto avvolgetelo in una pellicola trasparente e mettetelo in frigo per 30 minuti. Quindi prendete un pò di impasto per volta e con le mani modellatelo dando la forma di una carotina. Passate i biscotti nello zucchero di canna, inserite una mandorla intera alla sommità di ogni biscotto e sistemateli man mano sulla placca del forno foderata con carta forno. Infornate a 180° per 20-25 minuti, poi sfornate, passateli sulla gratella del forno e infornate di nuovo per altri 5 minuti.
Con questa ricetta partecipo al contest di Aria in Cucina
Buonissimi, carote e mandorle insieme sono perfette, io avevo preparato dei tortini tempo fa con lo stesso accostamento.
RispondiEliminaComplimenti cara molly!
Vale
Ma questi devono essere buonissimi! E qui, nel regno del te andrebbero alla grande! Devo dire che dopo anni in Inghilterra sono diventata un'appassionata di te. Scuro e forte con il latte se lo bevo al mattino mi sveglia piu' del caffe' anche se al caffe' non rinuncerei mai... italiano ovviamente!
RispondiEliminaBaci e buona settimana.
Che buono questo abbinamento, i biscotti non li ho mai fatti, ma le tortine con carote e mandorle si' e il sapore che lasciano in bocca e' a dir poco fantastico!!! Brava, mi stupisci sempre, alla prossima un abbraccio
RispondiEliminaCarote e mandorle nell'impasto per dei biscotti??? mi piace molto!!!!!! e son carinissimi da vedere.. smack e buona settimana :-)
RispondiEliminama che carini, grazie!
RispondiEliminachissà che profumino questi biscottini.da fare.
RispondiEliminabrava
Ma che belli e che buoni devono essere, ho sentito della torta di carote ma i biscotti mai visti.
RispondiEliminaBravissima Molly, mi farai ingrassare con tutte queste belle ricette.
Un abbraccio!
Grazie a tutte, buona giornata!
RispondiEliminasai che non ho mai fatto biscottini con le carote, sei mitica!
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