TRIPOLINA CON CARCIOFI E OLIVE NERE

Per gli amanti della pasta come me, oggi vi propongo una ricetta appetitosa e facilissima da realizzare!

Ho approfittato degli ultimi carciofi di questa stagione, per preparare questo primo piatto dal gusto forte e stuzzicante, arricchito dal peperoncino e dalle olive!  

Ingredienti per 4 persone:

350 g di tripoline,
400 g di pomodori ciliegino,
4 carciofi,
1 spicchio d'aglio,
1 peperoncino fresco,
1 cucchiaio di capperi sotto sale,
50 g di olive nere,
1 ciuffo di prezzemolo,
4 cucchiai di olio evo,
il succo di 1/2 limone,
sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite i carciofi, togliendo le foglie più dure, riduceteli a spicchietti e tuffateli in acqua acidulata con il succo di limone. Tritate l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino a cui avrete tolto i semini, e soffriggeteli in una padella con poco olio. Unite i carciofi e fateli rosolare per qualche minuto; aggiungete i capperi passati sotto l'acqua corrente, le olive nere denocciolate e fatte a rondelle e i pomodori spezzettati. Quindi fate cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti, regolando di sale. Intanto cuocete le tripoline in acqua bollente salata, versateli nella padella con i carciofi, irrorate con il resto dell'olio, fate insaporire, completate con altro prezzemolo tritato e servite subito!

Con questa ricetta partecipo al contest di

 http://vadoincucina.blogspot.it/2014/05/1contest-la-mia-pasta-con-sponsor.html

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