ZUCCOTTO DI CILIEGIE

Con il caldo dell'estate molte volte trasgredire diventa inevitabile davanti a un dessert fresco e goloso! Adoro i dolci al cucchiaio, ed è ciò che vi propongo oggi, un dolce gustoso e semplice da preparare, perfetto per concludere un pranzo o una cena d'estate! Io ho preferito fare dei mini zuccotti, sono molto carini da presentare singolarmente, ma potete farne uno solo nella versione più grande!

Ingredienti:

200 g di ciliegie,

500 g di ricotta,

200 g di zucchero a velo,

100 g di savoiardi,

1 bustina di vanillina,

1 bicchierino di liquore di ciliegie o sciroppo di ciliegie.

PROCEDIMENTO:

Setacciate la ricotta e unitervi lo zucchero a velo, la vanillina, il liquore di ciliegie oppure lo sciroppo e i savoiardi precedentemente sbriciolati, quindi mescolate il tutto energicamente. Lavate e snocciolate le ciliegie riducendole a metà e unitele al composto di ricotta. Foderate uno stampo per zuccotto con della pellicola trasparente e versatevi il composto, livellatelo e mettetelo in frigo per 1 ora a rassodare, o meglio per 20 minuti in freezer. Quindi sformatelo, capovolgendolo su un piatto da portata, eliminate la pellicola trasparente e guarnite a vostro piacere!