CROSTONI TERRA E MARE

Buon inizio di settimana amiche/i, la ricetta che vi propongo oggi, i crostoni con zucchine e gamberetti, è una delle mie preferite, è una ricetta leggera, sana e dal sapore estivo. Questi stuzzichini sono perfetti per iniziare una cena o per un buffet!


Ingredienti per 4 persone:
4 fette di pane casereccio,
2 zucchine piccole e tenere,
500 g di gamberetti freschissimi,
5 cucchiai d'olio evo,
1 cucchiaio di cognac,
1 ciuffo di prezzemolo,
1 spicchio d'aglio,
1/2 limone,
sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Preparate una salsa con 4 cucchiai d'olio, il succo di limone, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe e mescolate bene il tutto. Mondate, lavate e tagliate a rondelle sottili le zucchine e mettetele a marinare con la salsa preparata per 1 ora. Sgusciate i gamberetti e fateli saltare in una padella con 1 cucchiaio d'olio, unite il cognac, fate insaporire e spegnete il fuoco. Abbrustolite le fette di pane su una griglia elettrica e sistematele su un piatto da portata. Adagiate sopra ogni crostone le zucchine marinate, disponete sopra i gamberetti e completate con un pò della salsa della marinata.

Con questa ricetta partecipo al contest di http://ilcaffedelledonne.blogspot.it/2014/09/sano-come-un-pesce-il-secondo-contest.html