FUSILLI CON CIME DI RAPA E POMODORI SECCHI

Buongiorno! Oggi vi propongo un'altra versione di pasta con le cime di rapa. Un piatto tipico della mia regione che adoro! Questa volta non avendo il tempo per fare le orecchiette, ho voluto sostituirle con i fusilli, buonissimi ugualmente! L'aggiunta dei pomodorini secchi rende questo piatto ancor più appetitoso!

Ingredienti per 4 persone:

350 g di fusilli ECOR,
1 kg di cime di rapa,
2  acciughe sotto sale,
1 spicchio d'aglio,
6-7 pomodorini secchi sott'olio,
1 peperoncino,
6 cucchiai d'olio evo,
 sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite e lavate le cime di rapa. Sciacquate le acciughe per togliere il sale, eliminate la lisca e riduceteli a filetti. Tagliate e filetti anche i pomodori secchi. In una pentola portate a bollore l'acqua e tuffatevi le cime di rapa, dopo qualche minuto aggiungete i fusilli e portate a cottura, togliendoli al dente. Intanto in una casseruola fate soffriggere nell'olio l'aglio, il peperoncino tritati e i filetti d'acciuga, cercando con una forchetta di schiacciarli. Unite anche i filetti di pomodori secchi. Scolate la pasta con le cime di rapa e versatela nel condimento. Fate insaporire il tutto, quindi servite!