TORTA RUSTICA DI PORRI

Buongiorno, oggi voglio proporvi una ricetta sfiziosa che ho preparato alcuni giorni fa, la torta rustica di porri. E' un ottimo antipasto, si prepara in poco tempo ed è facile da fare. Perfetta anche per risolvere la cena!

Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisé,

50 g di pancetta affumicata a dadini,

2 porri,

150 g di ricotta,

3 uova,

125 g di panna da cucina,

brodo vegetale,

3 cucchiai d'olio evo,
burro,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite lavate e affettate sottilmente i porri. In una padella fate rosolare leggermente nell'olio la pancetta affumicata, unite i porri, fate insaporire, aggiungete un pò di brodo vegetale, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 15 - 20 minuti. In una ciotola sbattete le uova con la panna, aggiungete a ricotta e regolate di sale. Fate intiepidire i porri e unite il composto di uova e ricotta e amalgamate il tutto. Stendete la pasta brisé in uno stampo per crostate unta di burro e lasciate che fuoriescono i bordi. Quindi versate il composto di porri sulla pasta, livellate bene, ripiegate i bordi verso l'interno della torta e infornate a 180° per 30 minuti. Servitela tiepida a fette o a cubetti!