BISCOTTI FARCITI ALLA CREMA DI NOCCIOLE

Quando c'è cattivo tempo preferisco rimanere in casa e coccolarmi con qualcosa di dolce e con un buon tè caldo! L'altro giorno c'era tanto vento e pioggia fuori che mi è venuta una malinconia! Per farmela passare  mi son messa a  preparare questi golosi biscotti, farciti con crema di nocciole, facili da fare, buoni e tanto cioccolatosi!

Mi scuso per le foto non tanto belle, ma vi assicuro che i biscotti sono finiti subito!

Ingredienti per 6 persone:

Per la pasta frolla:

170 g di farina 00,

100 g di burro,

50 g di nocciole tritate finissime,

75 g di zucchero,

1 tuorlo,

1/2 bustina di lievito per dolci,

1 pizzico di sale.

Per la crema di nocciole:

150 g di cioccolato fondente,

40 g di nocciole tritate finissime,

100 ml di panna liquida

30 g di zucchero a velo.

Inoltre:

50 g di scaglie di cioccolato,

80 g di cioccolato fondente.

PROCEDIMENTO:

Impastate velocemente la farina con il lievito, le nocciole, lo zucchero, il tuorlo, il burro morbido e il sale.

Avvolgete l'impasto in una pellicola trasparente e mettetela in frigo per 30 minuti.

Stendete la pasta in una sfoglia di 3 mm. di spessore e con delle formine tonde ricavare dei dischetti di 6 cm di diametro.

Sistemare i biscotti in una teglia rivestita di carta forno e infornare a 180° per 10-15 minuti.

Sfornare e lasciarli raffreddare.

Montate la panna con lo zucchero a velo.

Sciogliete il cioccolato  a bagnomaria, unitevi le nocciole tritate finissime, togliete dal fuoco e aggiungete poco per volta la panna montata.

Farcite metà dei biscotti con un pò di crema alle nocciole e sovrapporre sopra l'altra metà dei biscotti.

Rotolate i biscotti farciti nelle scaglie di cioccolato.

Fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente e spalmatelo sui biscotti.

Lasciate asciugare il cioccolato prima di servire!

Buona merenda da La cucina di Molly