RAZZA AL CARTOCCIO CON LE COZZE

Buon lunedì a tutti!

Come ben noterete prediligo il pesce e lo preparo spesso! La razza è uno dei pesci che adoro, si può cucinare in tanti modi, ha poche calorie ed  ricco di omega 3, minerali e vitamine. La potete preparare al sugo, al forno con patate, fritta, insomma si presta a tante ricette! Buonissima e gustosa, ha un costo contenuto ed è perfetta sia per grandi che per i piccoli! Oggi vi suggerisco di provarla al cartoccio, con le cozze, è facile da preparare, è un secondo molto gustoso da proporsi per cena!

A presto......

Ingredienti per 4 persone:

800 g di razza pulita e fatta a pezzi,

500 g di cozze,

10 pomodorini ciliegino,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

1 ciuffo di prezzemolo,

3-4 spicchi d'aglio,

4 cucchiai d'olio evo,

1 pezzetto di zenzero fresco,

sale e pepe. 

Inoltre:

4 fogli di carta da forno. 

PROCEDIMENTO:

Pulite bene le cozze sotto l'acqua corrente, raschiatele bene con un coltello o con una retina d'acciaio per togliere tutte le impurità.

Preparate 4 fogli di carta forno. 

Disponete su ogni foglio 2 pezzi di razza, unite le cozze e condite con i pomodorini a pezzetti, il prezzemolo e l'aglio tritati, lo zenzero grattugiato, un filo d'olio, un goccio di vino, salate e pepate.

Chiudete i cartocci e dispineteli su una teglia da forno.

Riscladate il forno a 200° e cuocete la razza per 20 minuti circa.

Servite la razza nei cartocci stessi!

Buon appetito da La cucina di Molly