BOCCONCINI DI ALICI

Buon venerdì!

Come di mia abitudine il venerdì preparo piatti a base di pesce! Adoro il pesce, specialmente il pesce azzurro, fa bene alla salute ed è anche economico. 

La ricetta di oggi è un antipasto di pesce sfizioso e gustosissimo: i bocconcini di alici! Sono semplici da preparare, per chi non ha voglia di pulire le alici potete comprarli già deliscati dal vostro pescivendolo di fiducia, l'importante che siano freschissime. Un piatto perfetto anche per chi ha problemi al glutine, ho usato il pane grattuggiato senza glutine, ma per chi non lo è va benissimo quello comune.

Buona visione e a presto!

 Ingredienti per 4 persone:

800 g di alici freschissime,

100 g di pane grattugiato senza glutine Piaceri Mediterranei,

2 cucchiai di formaggio Rodez,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 spicchi d'aglio,

1 cucchiaio di capperi,

1 uovo,

origano,

olio evo q.b.,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite le alici, togliete la testa, spinatele, lavatele e tamponatele con carta assorbente.

Preparate un trito finissimo di aglio, prezzemolo, capperi e una presa di origano.

Unite al trito il formaggio grattugiato, il pane grattugiato, l'uovo sbattuto, un filino d'olio, un pizzico di sale e pepe e amalgamate il tutto.

Distribuite un pò di composto su ogni alice, arrotolatele e fermatele con uno stecchino.

Sistemate i bocconcini di alici in una pirofila, irrorate con un filo d'olio e infornate a 180° per 15-20  minuti.

Servite i bocconcini di alici caldi con fettine di limone.

Buon appetito da La cucina di Molly