UOVA IN PADELLA CON PEPERONI

Buona sera!

Le uova sono un alimento che di solito non mancano in casa. Se avete dei peperoni da consumare ecco una ricetta semplice, economica e gustosa per preparare un buon secondo piatto!

Un saporito piatto ricco di vitamine e proteine da servire a pranzo o a cena!

Ecco la ricetta!

INGREDIENTI PER  4 PERSONE:

8 uova,

3 peperoni rossi carnosi,

1 cucchiaio di capperi,

2 filetti di acciuga sott'olio,

1 cipolla,

origano,

paprica dolce,

3 cucchiai d'olio evo,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Mondate e lavate i peperoni e tagliateli a striscioline.

Pulite la cipolla, affettatela sottilmente e fatela imbiondire con l'olio in una padella.

Aggiungete i peperoni, i filetti di acciuga tritati, i capperi, una presa di origano, la paprica, salate e pepate, coprite e lasciate cuocere per una ventina di minuti.

Appena i peperoni saranno cotti, versate le uova, facendo attenzione a non farle rompere.

Coprite, lasciate rapprendere le uova, quindi servite le uova coi i peperoni su crostini di pane!

Buona cena da La cucina di Molly