lunedì 20 marzo 2017

DITALINI CON FAGIOLI DI SOIA GIALLA


Buon lunedì a tutte/i voi che passate a farmi visita!
Finalmente siamo alle porte della primavera, le belle giornate di sole incominciano a riscaldare l'aria, anche se la sera fa ancora freddo e per scaldarci una buona zuppa di legumi va benissimo! 
Oggi vi propongo questa zuppa di pasta e fagioli di soia gialla, un piatto sano e nutriente molto buono. 
La soia è un legume ricco di proteine ed è digeribile, ricca di valori nutritivi può sostituire la carne ed è per questo che si può considerare un piatto unico!
Vediamo come preparare questa zuppa:



Ingredienti per 4 persone:

250 g di ditalini,
300 g di fagioli di soia gialla,
50 g di pancetta affumicata a cubetti,
1 carota, 
1 patata,
1 costa di sedano,
1 cipolla,
1 spicchio d'aglio, 
1 ciuffo di prezzemolo,
 1 foglia di alloro,
2 cucchiai d'olio evo,
brodo vegetale,
5 cucchiai di grana grattugiato,
pepe,
sale.






PROCEDIMENTO:


Mettete in ammollo i fagioli di soia in una ciotola con acqua per tutta la notte.

Scolateli e versateli in una casseruola, copriteli con abbondante acqua e salate con 1 cucchiaio di sale grosso.

Mettete la casseruola sul fuoco e portate a bollore.

Aggiungete la patata pelata, la carota raschiata, il sedano e l'alloro, coprite e lasciate cuocere per 2 ore.

Eliminate l'alloro, prelevate con un mestolo forato la patata, la carota, il sedano e 1/3 dei fagioli e passateli al setaccio.

Rimetteteli nella casseruola continuando la cottura a fuoco dolce.

Preparate un trito di aglio e cipolla e versatelo in una padella con l'olio, lasciate appassire a fuoco dolce, unite la pancetta a cubetti, fatela rosolare poi versate il tutto nella casseruola dei fagioli.

Mescolate e lasciate cuocere ancora per 30 minuti.

Unite un paio di mestoli di brodo caldo, versate la pasta e regolate di sale.

Quando la pasta sarà cotta, spegnete il fuoco, spolverizzate con una presa di pepe, prezzemolo tritato e grana grattugiato.




Buon appetito da La cucina di Molly


9 commenti:

  1. Non ho mai provato la soia gialla ma devo dire che questo piatto mi ispira davvero tantissimo!!Baci,Imma

    RispondiElimina
  2. Cara Molly, che piatto semplice e molto buono ci fai vedere, complimenti!!!
    Ciao e buon inizio delle settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  3. Love this so much!


    ** Join Love, Beauty Bloggers on facebook. A place for beauty and fashion bloggers from all over the world to promote their latest posts!


    BEAUTYEDITER.COM

    RispondiElimina
  4. Buon lunedi cara. Questo piatto si che tira su di lunedi. Buonissimo!!

    RispondiElimina
  5. Mai assaggiato i fagioli di soia gialla e a dire il vero non ne ho mai sentito parlare..sarei curiosissima di provare questo invitante e ottimo piatto che mi piace e ispira tantissimo,adoro tutte le preparazioni a base di legumi e la tua mi piace tantissimo in quanto sicuramente troppo gustosa,grazie mille per la condivisione e i miei migliori complimenti Molly:)).
    Un bacione e buon inizio settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina
  6. Ma sai che nn sapevo nulla dei fagioli di soia gialla??? Dove si comperano? La ricetta mi piace davvero molto!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Li trovi nei supermercati o online, quelli che ho usato è della Natura-sì Ecor! Grazie e buona giornata!

      Elimina
  7. Nonostante le nuvole di oggi, la primavera si sente proprio nell'aria. E poi ho tutti i sintomi della primavera, primo fra tutti la scarsa voglia di rimanere chiusa in ufficio!! :-D
    Hai ragione, la soia gialla ha tante proprietà. Però ancora non l'ho mai mangiata. Potrei farmi tentare dalla tua zuppa prima che le temperature siano troppo alte per le minestre.
    Buona settimana.

    RispondiElimina
  8. Grazie per la visita amiche mie, siete gentilissime!

    RispondiElimina