lunedì 29 maggio 2017

INSALATA DI CECI E KAMUT


Buon lunedì!
Incomincia la bella stagione e si ha voglia di insalate fresche e nutrienti! Quella che vi posto oggi è un primo piatto freddo, gustoso, nutriente e vegetariano, perfetto da preparare in anticipo!
Di seguito la ricetta:



 Ingredienti per 4 persone:


300 g di ceci lessati,
400 g di kamut,
1 cipolla rossa di Acquaviva,
10 pomodorini ciliegino,
2 coste di sedano,
1 ciuffo di prezzemolo,
100 g di olive nere snocciolate,
1 cucchiaio di aceto di mele,
1/2 bicchiere di olio evo,
1 pizzico di peperoncino,
sale.






PROCEDIMENTO:



Portate a bollore abbondante acqua salata e cuocete il kamut, appena pronto scolatelo, trasferitelo in una zuppiera e fatelo intiepidire.

Pulite la cipolla rossa, affettatela e immergetela per una decina di minuti in acqua fredda, poi scolatela bene e aggiungetela al kamut.

Unite anche i ceci ben scolati, i pomodorini fatti a spicchetti, il sedano a tocchetti e le olive nere a rondelle.

Preparate un'emulsione con l'olio, aceto, prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e il sale.

Versate sull'insalata e mescolate il tutto, quindi servite.





Buon appetito da La cucina di Molly




9 commenti:

  1. Cara Vanna ora che sta arrivando il caldo, credo che questa buona insalata sia l'ideale.
    Ciao e buon inizio della settimana con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso

    RispondiElimina
  2. Una bella e fresca insalata con questo caldo ci sta più che bene!Baci,Imma

    RispondiElimina
  3. Un'insalata fresca,colorata e gustosissima particolarmente adatta alla stagione che sta per entrare,da provare assolutamente,rispecchia pienamente quelli che sono i miei gusti personali!:).
    Grazie mille per averla condivisa Molly e i miei migliori complimenti!!:)).
    Un bacione e buona settimana:)).
    Rosy

    RispondiElimina
  4. Una ricura tu ensalada.
    Un saludito

    RispondiElimina
  5. Davvero un piatto completo, invitante e ricco di profumi e sapori!

    RispondiElimina
  6. Adoro le insalate in questa stagione, ottima con i ceci!!!

    RispondiElimina
  7. Che ricca e sfiziosa insalata, ora che comincia la bella stagione le proposte di insalate sono sempre gradite!!!
    Baci

    RispondiElimina
  8. Grazie per essere passati da qui, buona giornata!

    RispondiElimina
  9. Decisamente fresca e deliziosa la tua insalata!

    RispondiElimina