FILETTI DI SPIGOLA AL PESTO E SPINACI

Buon venerdì!

Con il caldo è bene preparare pietanze leggere e nello stesso tempo nutrienti.

Oggi vi propongo i filetti di spigola al pesto e spinaci, un secondo piatto leggero, gustoso e semplice da preparare.

Gli spinaci sono tra le verdure più ricche di vitamine e minerali, tra cui il ferro, utili per il nostro organismo.

La spigola è un pesce apprezzato per la sua carne magra, ricca di sostanze nutritive.

Inoltre la cottura a vapore è un ottimo modo per gustarla, in quanto mantiene inalterato il suo sapore naturale di mare.

Passiamo alla ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

4 spigole da 200 g l'una,

500 g di spinaci,

200 g di pesto alla genovese,

1/2 limone,

olio evo q.b.,

sale.

PROCEDIMENTO:

Pulite gli spinaci, lavateli abbondantemente in acqua fresca, sgocciolateli e cuoceteli a vapore per 3 minuti.

Pulite e sfilettate le spigole oppure fatele sfilettare dal vostro pescivendolo.

Mettete i filetti di spigole in una vaporiera e cuoceteli a vapore.

Condite gli spinaci con un filo d'olio, sale e una spruzzatina di limone e mescolate il tutto.

Disponete gli spinaci in 4 piatti individuali; adagiate sopra i filetti di spigola.

Condite ogni filetto di spigola con un cucchiaino di pesto alla genovese.

Servite ben caldo!

Buon appetito da La cucina di Molly