MAFALDINE CON TONNO E CHAMPIGNON

Buongiorno!

Chi mi segue avrà notato che amo la cucina semplice e nello stesso tempo gustosa. Specialmente d'estate con le giornate calde, stare vicino ai fornelli non è tanto gradevole; l'ideale è preparare piatti veloci e nello stesso tempo gustosi. Oggi vi propongo un primo piatto semplice da fare, saporito e che non richiede tanto tempo: le mafaldine con tonno e funghi champignon. Questo formato di pasta lega molto bene con questo condimento, ma potete usare la pasta che più vi piace.

Di seguito la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di mafaldine,

160 g di tonno all'olio d'oliva,

200 g di champignon,

250 g di pomodorini datterini,

1/2 bicchiere di vino bianco secco,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

4 cucchiai d'olio evo,

peperoncino,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Pulite i funghi e tagliateli a fette. 

In una padella fate dorare leggermente l'aglio tritato, aggiungetevi i funghi e fateli insaporire per alcuni minuti.

Innaffiate col vino bianco e lasciate evaporare.

Unite i pomodorini ben lavati e fatti a spicchi, salate e pepate e aggiungete anche una puntina di peperoncino; lasciate cuocere per 15 minuti circa.  

Prima di spegnere aggiungete il tonno sbriciolato e amalgamate il tutto. 

Intanto lessate la pasta in acqua bollente salata, toglietela al dente e versatela nel condimento, quindi fate insaporire.

Completate cospargendo la pasta con il prezzemolo tritato.

Buon appetito da La cucina di Molly