SPAGHETTI ALLA CREMA DI RICOTTA

Dopo le abbuffate delle feste si ritorna alla normalità, cercando di preferire pietanze leggere e saporite.

Per un primo semplice e veloce da preparare vi propongo gli spaghetti alla crema di ricotta dal gusto delicato. Il condimento si prepara velocemente, basta inserire nel mixer tutti gli ingredienti e frullare il tutto.Un piatto leggero e cremoso perfetto per grandi e piccoli. 

Ecco a voi la ricetta:

Ingredienti per 4 persone:

350 g di spaghetti,

200 g di ricotta di pecora,

3-4 pomodorini ciliegino,

1 cucchiaio di capperi sottaceto,

1 uovo,

1 spicchio d'aglio,

1 ciuffo di prezzemolo,

2 cucchiai rasi di parmigiano reggiano grattugiato,

latte q.b.,

aceto balsamico,

sale e pepe.

PROCEDIMENTO:

Versate nel mixer l'aglio, il prezzemolo, i capperi e tritate finemente.

Aggiungete la ricotta, il parmigiano, il tuorlo d'uovo, 5 cucchiai di latte e 2 di olio, salate e pepate e frullate il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.

Trasferite la crema di ricotta in una ciotola, aggiungete qualche goccia di aceto balsamico e i pomodorini spezzettati e amalgamate il tutto.

Cuocete gli spaghetti in acqua bollente salata, scolateli al dente e conditeli con la crema di ricotta!

Buon appetito da La cucina di Molly