Pollo con salsa al ginepro

Ingredienti per 4 persone:
8 fusi di pollo oppure un pollo da 1,250 kg circa,
60 g di burro,
due scalogni,
un bicchiere di vino bianco,
sale,
pepe nero TEC-AL,
dieci grani di ginepro,
250 ml di panna da cucina,
un cucchiaino di farina.

Pulire il pollo,lavarlo a asciugarlo. Tagliarlo a pezzi e metterlo in un tegame a rosolare col burro già dorato. Quando avrà preso colore, unite gli scalogni ben tritati e continuate la cottura. Quindi bagnate col vino bianco, salate, pepate ed aggiungete i grani di ginepro schiacciati. Fate cuocere per 45 minuti. Togliete il pollo dal tegame, disponetelo su un piatto di servizio e tenetelo al caldo. Fate ridurre leggermente il fondo di cottura,poi incorporatevi la panna nella quale avrete in precedenza stemperato la farina. Lasciate addensare la salsa,sempre mescolando, e versatela sul pollo. Servite subito.