SFOGLIA DI RICOTTA ALLE CILIEGIE

Ingredienti:

Una confezione di pasta sfoglia surgelata,
400 g di ricotta di mucca,
250 g di zucchero,
4 uova,
la buccia di un limone grattugiato,
un bicchierino di liquore di limone,
300 g di ciliegie sciroppate MARIANGELA PRUNOTTO.

Procedimento:

In una ciotola amalgamare la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le uova, la buccia di limone grattugiata, il liquore di limone e lavorare bene gli ingredienti in modo da ottenere una crema liscia.
Sgocciolate dal loro liquido le ciliegie sciroppate e togliete loro il nocciolo. Aggiungetele al composto di ricotta, lasciandone un pò per disporle sulla superficie del dolce.
In una tortiera antiaderente,stendere il rotolo di  pasta sfoglia.
Versare sopra la crema di ricotta, livellando bene.
Guarnire con le ciliegie messe da parte e infornare a 180° per 30' circa.