TORTA ALL'ANANAS

Ingredienti per 6 persone:

per il Pan di Spagna:
6 uova
200 g di zucchero
1 bustina di vanillina
120 g di farina ANTIGRUMI MOLINO CHIAVAZZA

70 g di fecola di patate

25 g di burro.

per la farcia:

1/2 l di panna per dolci

1 confezione di ananas sciroppata

1 busta di crema pasticcera subito pronta MOLINO CHIAVAZZA

250 ml di latte

10 ciliegie sciroppate MARIANGELA PRUNOTTO per guarnire.

Preparazione per il Pan di Spagna:

Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
Unire ai tuorli lo zucchero,la vanillina e montarli con lo sbattitore elettrico finchè si avrà una crema gonfia e spumosa.
Montare gli albumi a neve densa.
Unire poco per volta 100 g di farina mescolata alla fecola, alla crema di tuorli, alternandola con gli albumi montati e mescolando piano dal basso verso l'alto con un cucchiaio di legno.
Imburrate uno stampo da 24 cm di diametro,infarinatelo e versate l'impasto.
Infornare per 30-35 minuti a 180° e a fine cottura lasciare raffreddare.
Intanto preparare la crema pasticcera secondo le istruzioni.
Montare la panna.
Unire alla crema l'ananas sciroppata fatta a cubetti e lasciando qualche fetta per la guarnizione.
Unire un pò di panna alla crema.
Adesso dividere la torta in senso orizzontale in due parti.
Bagnare col succo d'ananas il Pan di Spagna e farcire con la crema.
Sovrapporre l'altra parte di Pan di Spagna e ricoprire con panna.
Guarnire a piacere con ananas e ciliegine sciroppate.