CARTELLATE

1. 

Ingredienti:

500 g di farina 00 MOLINO CHIAVAZZA,
50 g di olio evo DANTE,
150 ml di vino bianco,
2 cucchiai di zucchero.
vincotto di fichi 1/2 l. circa,
miele di acacia q.b. di MARIANGELA PRUNOTTO,
1/2 olio di semi,
codetta colorata per guarnire.

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PROCEDIMENTO:

In una ciotola versare la farina,l'olio,lo zucchero e il vino.Impastare il tutto e se occorre aggiungete un pò d'acqua.Otterrete un'impasto consistente che dividerete in più parti.Aiutandovi con la macchinetta per la pasta fare delle sfoglie sottili(tipo quelle delle lasagne).Prendete ora la sfoglia e col tagliapasta dentellato,dividerla in tante striscioline di 2 cm.di larghezza. Adesso con il pollice e l'indice,pizzicate la sfoglia ogni 3 cm.circa e arrotolatela su se stessa in modo da ottenere delle roselline.
In una padella mettete l'olio di semi e appena diventa bollente friggete le cartellate facendole colorire da entrambi i lati.Scolarle e metterle su carta assorbente per perdere l'unto in eccesso.
Prendete una padella e mettete a riscaldare il vincotto.Passate una parte delle cartellate nel vincotto e poi sistematele su un vassoio. Prendete del miele,riscaldatelo e versatevi l'altra parte delle cartellate.Mettete anche queste in un'altro vassoio. A piacere guarnite con delle codette colorate.

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