TORTA RUSTICA DI SPONSALI

Ingredienti:

1 kg di cipollotti(sponsali),
1 confezione di pasta sfoglia già pronta rotonda,
1 confezione di pasta brisé già pronta rotonda,
3 pomodorini ciliegino,
4 cucchiai di olio EVO DANTE,
pepe nero q.b. TEC-AL,
sale dei Papi q.b. TEC-AL,
160 g di tonno ASdoMAR,
1 mela,
50 g di olive in salamoia,
3 filetti di alici sott'olio,
50 g di uva passa Cilena AMICI DI PENTOLA LIFE,
1 cucchiaio scarso di zucchero.

PROCEDIMENTO:

Pulire gli sponsali, lavarli e tritarli grossolanamente.
Pulire la mela e farla a cubetti.
In un tegame mettere tre cucchiai d'olio, gli sponsali ben scolati dall'acqua, i pomodorini tritati e la mela a cubetti; aggiustare di sale e pepare a piacere e lasciare cuocere per una ventina di minuti o fino a quando gli sponsali non si saranno cotti.
Spegnere e lasciare raffreddare.
In una teglia per crostate antiaderente, stendere il rotolo di pasta brisé; versarvi gli sponsali, ben scolati del loro brodo e raffreddati, poi sbriciolate su il tonno, le alici tritate grossolanamente, le olive tritate, l'uva passa. Coprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia, chiudere bene i bordi con i lembi di una forchetta.
Punzecchiare la torta con una forchetta, spennellare con un pò d'olio e spolverizzare con lo zucchero.
Infornate per 30 minuti circa a 200°.
NB. (Per non far bruciacchiare la parte superiore, copritela, a metà cottura, con un foglio di carta forno)