RISOTTO ALLA SALSICCIA E FUNGHI

Buona giornata a tutte/i!Oggi vi mostro le tante varietà di riso che l'azienda FLORA mi ha omaggiato! Vi propongo un risotto che può essere considerato una via di mezzo tra due adorabili risotti:quello alle salsicce e quello ai funghi. Infatti si trovano entrambi gli ingredienti, accostamento che direi gustoso!

tovaglietta CREATIVITAVOLA

 Ingredienti per 4 persone:

 350 g di riso per risotti Carnaroli FLORA,
 2 salsicce,
 1/2 cipolla,
 50 g di pancetta,
 60 g di burro,
 25 g di funghi secchi,
 1/2 bicchiere di vino aromatico VINCHEF,
 parmigiano grattugiato q.b.,
 sale iodato q.b.,
 pepe q.b.,
 1/2 l di brodo.


 PROCEDIMENTO:

 Private la salsiccia della pelle e tritatene la polpa insieme alla pancetta tagliata a dadini. Mettete a bagno i funghi secchi in acqua tiepida e quando si saranno ammorbiditi, strizzateli e poi sminuzzateli. Fate soffriggere la cipolla finemente tritata in un tegame con 40 g di burro. Quando si sarà imbiondita,unite il trito di salsiccia e pancetta, lasciando insaporire per qualche minuto. Aggiungete i funghi sminuzzati e fate rosolare ancora per qualche minuto. Innaffiate con il vino aromatico e lasciate evaporare. Versate il riso a pioggia, farlo dorare e bagnarlo col brodo regolando di sale e pepe. Continuate la cottura,rimestando spesso e aggiungendo del brodo di tanto in tanto, facendo attenzione che il riso non attacchi sul fondo. Prima di servire aggiungete una noce di burro e una manciata di parmigiano, quindi mescolate e portate a tavola.

tovaglietta CREATIVITA

Ecco le tante varitetà di riso dell'azienda FLORA

^^^^^^^^^^^^^

Ora voglio ringraziare Sississima del blog Acqua e farina per avermi gentilmente donato questi premi






Red carpet


your blog

Dono questi premi a tutte voi, perchè li meritate!