mercoledì 3 ottobre 2012

INVOLTINI DI MELANZANE

Tovaglietta CREATIVITAVOLA,   Posate BROGGI.

Buongiorno a tutte/i, oggi vi propongo un primo dai sapori freschi del mediterraneo. Andando al mercato ho comprato delle melanzane lunghe ideali per fare questa ricetta. La raccolta delle melanzane va da giugno ad ottobre, allora ho approfittato a comprarne un pò, in quanto questo ortaggio si presta bene in tante ricette; inoltre è ricco di sali minerali ed è molto consigliato nelle diete per l'assenza di grassi!


 Ingredienti per 4 persone:

150 g di spaghetti mais senza glutine PIACERI MEDITERRANEI,
2 melanzane lunghe e grosse,
300 g di passata "rustica" CIRIO,
8O g di ricotta salata grattugiata ENZO SPADI,
1 mazzetto di basilico,
2 cucchiai di olio evo condisano DANTE,
olio di semi q.b.,
sale iodato q.b. GEMMA DI MARE,
pepe nero q.b. TEC-AL,
1/2 cipolla.


PROCEDIMENTO:


Lavate le melanzane e tagliatele nel senso della lunghezza dallo spessore di 5 mm.. Friggetele in olio di semi bollente e mettetele su carta assorbente per togliere l'unto in eccesso. Preparate il sughetto mettendo in un tegame a soffriggere la cipolla tritata con l'olio, aggiungete la passata, qualche foglia di basilico e regolate di sale e pepe.Lessate gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente e conditeli con 2/3 del sughetto di pomodoro, unite metà della ricotta salata grattugiata, amalgamate il tutto e formate delle matassine di pasta. Distribuite gli spaghetti sulle melanzane, disposte a due a due e arrotolatele formando degli involtini. Fissateli con degli stuzzicadenti, sistemateli in una pirofila unta di olio e cospargeteli con il sugo rimasto. Coprite con carta stagnola e cuocete in forno a 200° C per 15 minuti circa. Togliete dal forno, spolverizzate di ricotta salata rimasta, e qualche foglia di basilico spezzettata, lasciate riposare qualche minuto e servite.



Tovaglietta CREATIVITAVOLA, Posate BROGGI

34 commenti:

  1. Buongiorno cara, e' vero la melanzana si presta a tante gustose ricette e tu oggi hai fatto degli involtini davvero speciali:)
    Un bacio

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  2. Ma che buoni questi involtini! Le melanzane sono versatili e gustosissime! Sembra proprio di trovarci il sapore mediterraneo! Un bacione e complimenti! :)

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  3. Sono ottimi, non li preparo da troppo tempo e ora ne ho una voglia! :-)

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  4. la melanzane e una verdura che sta bene con tutto , e tu hai creato degli involtini eccezionali...complimenti
    lia

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  5. Un piatto prelibato e bellissimo, brava Molly!

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  6. Ma che bontà, mi piace tantissimo questa ricetta!!!

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  7. Adoro questi boccincini invitanti con le melanzane mi picciono tantissssssimo!baci,Imma

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  8. Con le melanzane fritte...mangerei anche i tappi di sughero tritati!
    Tanto per dirti quanto "poco" mi piacciono!!! :DDDDD

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  9. Buonissimi questi involtini,sfiziosi ed invitanti.
    Brava! Ciao, buona giornata!

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  10. Naaaa ma che bella idea.. Si presentano benisismo.. e chissà che buoni! smack :-)

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  11. Li ho mangiati tanto tempo fa e sono deliziosi!!

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  12. un ricettina davvero interessante!
    complimenti!
    felice giornata!

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  13. Mammamia Molly... questo è uno dei miei piatti preferiti... :D Gli spaghetti così li mangio spesso in una trattoria qui a Napoli e sono una goduria! :D La tua versione mi piace ancora di più perché gli spaghetti di mais sono deliziosi e danno al piatto un gusto ancora più rustico! Bravissima, segno la ricettina, complimenti! :) Un bacione e buona giornata!

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  14. Le melanzane! Le adoro! :-) Preparate in tutti i modi sono eccezionali. noi siciliani le amiamo tanto, anzi, le verdure "regine" dell'estate sono proprio le melanzane, i pomodori e i peperoni.
    Ma veniamo ai tuoi involtini: golosissimi e profumatissimi.con la pasta meglio ancora...baci,buona giornata:)

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  15. ma che bella presentazione...le melanzane mi piacciono molto e con la pasta sono adorabili!
    baci

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  16. Che bella idea, gli ingredienti li ho tutti, grazie per l'idea, così domani farò un bel pranzetto ai miei uomini, padre e figli. Bellissima presentazione, ciao un abbraccio.

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  17. Ma che fantastica idea spaghetti negli involtini di melanzane, davvero un piatto originale oltre che buonissimo!!!Bacioni!!

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  18. ah...si...il mio piatto preferito!!!

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  19. Che sfiziose queste melanzane, bravissima!

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  20. cara Molly come sei creativa! Sono molto eleganti queste melanzane presentate cosi! Un piatto da rifare. Un abbraccio.

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  21. Ma sai che queste non l'ho mai fatte ma li trovo così invitanti...mi sono sempre ripromessa di preparala ma con il tempo ho dimenticato ma adesso .......lo voglio anch'io uno di questi meravigliosi involtini!!!!!!!!!
    Complimenti Molly
    stanotte li sognerò!!!!!!!!!!!!
    Un bacione

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  22. bellissimi sembrano una norma destrutturata, complimenti

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  23. mamma mia ...mi si è aperta una voragine allo stomaco....sembra molto molto appetitosa....complimentoni

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  24. Che delizia Molly, un'ottima ricetta mediterranea che ti copio subito!
    Hanno un aspetto così invitante...!!!!!
    baci!

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  25. originali e sfiziosi....mi piacciono....bacini e buona notte....

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  26. Dai, ma che idea originale, la pasta nella melanzana, non l'avevo mai vista. Molto carina da presentare per stupire ad una cena e sicuramente di gusto. Brava :)

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  27. Dear Molly, Delicious! It is a perfect meal. Blessings dear. Catherine xo

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  28. Buonissimi!!! Una pasta alla norma diversa dal solito :)

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  29. Buonissimi questi involtini di melanzane di pasta!! Un modo diverso per gustare le melanzane che sono uno dei miei vegetali favoriti!! rita AKA ritacooksitalian

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  30. Bau! W le melanzane che sono buonissime e sane :-)
    Non abbiamo mai provato questa ricetta e ci sembra appetitosissima!
    Ho l'acquolina in bocca!
    Bau amica e leccatina

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  31. UU, li ho fatti anch'io, ma i tuoi sembrano più belli e cicciotti ^_^

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