lunedì 4 novembre 2013

SCALOPPINE ALLA CAPRESE


Buongiorno, la proposta di oggi è un secondo di carne con contorno di fagiolini.  Le scaloppine di vitello sono decisamente appetitose abbinate alla mozzarella di bufala, che tra l'altro rende la carne morbida e gustosa. Un modo diverso e veloce per gustare la solita fettina di carne!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di fettine sottili di noce di vitello,
1 mozzarella di bufala MANDARA,
4 cucchiai di olio evo,
3-4 pomodorini ciliegino,
basilico q.b.,
origano,
farina,
sale,
pepe.

Inoltre:

400 g di fagiolini,
4 cucchiai di olio evo,
aceto balsamico MONARI  FEDERZONI,
sale.




PROCEDIMENTO:

Infarinate le fettine di carne e fatele dorare in una larga padella con l'olio. Rigiratele e regolate di sale e pepe. Distribuite sopra velocemente le fettine di mozzarella e di pomodorino, spolveratele di origano. Coprite il recipiente e proseguite la cottura fino a quando la mozzarella incomincia a fondersi. Spegnete il fuoco, cospargete le fettine con qualche foglia di basilico spezzettato e servite subito con il contorno di fagiolini.

Per il contorno di fagiolini:

Spuntate i fagiolini, lavateli e lessateli in acqua bollente salata. Scolateli e conditeli con olio, una spruzzatina di aceto balsamico e sale. Amalgamate il tutto, lasciate insaporire e servite come contorno con la carne!


14 commenti:

  1. Che ricetta sfiziosa!!!è un'ottima alternativa alla solita fettina!

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  2. Mi sembra un idea decisamente gustosa mia cara, la proverò!!!Bacioni,Imma

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  3. Che meraviglia queste scaloppine... originali e sfiziose, complimenti!

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  4. La fettina da sola è un po' tristanzuola, così diventa bella e buona!!

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  5. adoro questo piatto.. complimenti mi piace molto

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  6. Con i colori che hai scelto oltre che Caprese sono pure patriottiche! Ottime!

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  7. Buonissime con la mozzarella sopra.. baci e buon inizio settimana :-)

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  8. Che buone, sono così invitanti...golosissime!

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  9. Ciao Molly!!! Devono essere proprio buone così le scaloppine! Non le ho mai sentite ma mi sa che proverò! Bravissima!
    Un abbraccio :**

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  10. Bella questa presentazione di scaloppine con i fagiolini. Che bonta' con la mozzarella sopra! Non le ho mai fatte cosi. Brava Molly ottimo inizio di settimana!

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  11. I should be able to replicated the recipe, read through and quite easy to make.

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  12. Bel piatto buona idea ma preferisco di gran lunga il piatto precedente gnammmmm. Buona giornata cara.

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